第61章 若水餐馆

胡社长兴致勃勃看了荔枝林和南坪客栈后，一行人在南坪村新开的粤菜小馆——若水阁用工作餐。若水阁原址是村里刘光荣三兄弟的住房，刘光荣三兄弟已经到越州市经商多年，刘光荣的儿子刘致远大学毕业后和同学创业，辗转多地，最后在去年回村里探亲时听到刘德宝说越州酒家想在村里租民宅建粤菜小馆。刘智远想既然越州酒家都要来南坪村邝粤菜小馆，自己也可以试一试，于是就萌生了利用自己家族的房子开办粤菜馆的想法。刘光荣在越州市做食品配送生意，二十几年已经身家过百亿，不过儿子刘致远不愿意子承父业，要开餐馆，那就让他去练练手，即使亏本了，只要控制在一千万，也不要紧。

刘光荣给很多宾馆、饭店和餐馆配送食品，是亲自见证了越州市餐饮业的起起落落。多少红极一时的餐饮名店最后因为经营不善，被迫关门的。而且餐饮行业的漏洞很大，不亲自管理的话，在食品、用具采购，在大厨聘请，用工招聘等等环节都很容易踩雷，是个非常伤神的行业。刘光荣得知儿子要开餐馆，就非常严肃地说，“致远，餐饮业是个非常特殊的行业，有人做得风生水起，有人把血汗钱都亏没了，你从来没有做过餐饮业，现在要在一个农村开粤菜馆，你是怎么考虑的”？

刘致远对父亲还是非常敬佩的，虽然他每每会对父亲说的事打折扣，不过在关键时候他对父亲在经商方面的才能是非常认同的，所以他也恭敬地说，“爸爸，也许从您的角度看我是心血来潮，不过这一次开粤菜馆，我是经过深思熟虑才向您提出来的。虽然不敢说百分百能够成功，但是只要我尽快掌握餐馆管理的诀窍，而且南坪小镇目前的人气能够保持，我们开餐馆肯定是能赚钱的，另外我和村的其他人在谈，我们租用一些民宅，同步配套民宿，而且租用一些田地，增加荔枝采摘、有机蔬菜会员配送等瞄准城里人需求的消费项目，而且南坪是越州市乡村振兴的先行点，这个政策红利够我们吃个三五年的”。

刘光荣已经到了功成身退，云淡风轻的境界，知道自己的产业未来要交给儿子，让儿子去经风雨也好，赚了提高他的信心，亏了算是交学费吧。如果交学费，趁自己有生之年自己开可以在旁边盯着，帮他渡过难关，否则自己走了，到时他再交学费就麻烦了。现在看儿子雄心勃勃，看上去和当年自己差不多，也有心扶一把。刘光荣说，“你好好考虑一下，最核心的业务是哪项，不要一下子把摊子铺得太大，核心业务选好了，有了盈利再做其他关联的项目。这样成功的机会就更大”。

刘致远听了父亲的建议，首先是把父亲和两个叔叔的老屋进行改造，当然刘致远是按照市场价交给两个叔叔租金，他们签订了一个五年合同。刘致远按照古色古香的风格作了整饰，里面的洁具等都做了精心挑选，所以民宿的档次比村里的其他民宿要高，虽然价格比其他民宿也高，但生意出奇地好，一到节假日就满客。所以第一年就回收了一半的投入，按照测算，第二年就可以回本。所以刘致远就紧锣密鼓地筹办粤菜馆，经过大半年的努力，餐馆在昨天星期天开张，顾客盈门。今天尤文新专门安排在若水阁吃工作餐，也想让上级看一下南坪的餐饮服务越来越好。