第74章 摘蕨菜

我的小村庄——湛溪划仑，是一个群山环绕、风景秀丽的地方。

这里一年四季春暖花开时，山上有数也数不清的山珍美味，有竹笋、地菜、水芹和山芹等，最常见的要数蕨菜了。

蕨菜一般长相趋势株高达一米，根状长，有黑褐色绒毛，早春新生叶拳卷，呈三叉状。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。

蕨菜生命力极强，多生长在山间土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上，而且还是大片大片的。

这种植物虽没人为它施肥浇水，那羽状的绿叶总是精精神神地蓬勃向上，无论是透着苍墨感觉的老叶，还是透着新翠的嫩叶，每当山风掠过，山蕨儿们便低身欢唱。

尤其一到雨季，无花无果的蕨菜就把它们贮存的阳光和叶绿素凝就的精华在灌木林里尽情释放，那顶着露珠的小嫩芽儿变戏法地噌噌直窜，长势就和雨后春笋一个样。

第一天还是拱着背，卷起身子的刚刚出土的芽，第二天就已经伸直了身子，第三天便绽芽舒羽，出落成水灵灵的一棵蕨菜了。

而若在后面的雨天中不采摘，那羽状叶片很快从嫩绿转为深绿，纤维变硬，失去了食用价值。

老屋后面的那座大山，有三四块蕨菜“林”，每到蕨菜萌芽旺季，小时候最爱和几个同村的小伙伴一起上山摘一把蕨菜，几乎成了我每年春的必修课。

特别是踩在双脚趟过齐膝的蕨菜“林”，轻轻折下嫩嫩的蕨芽，其实也是一种极富诗意的享受。

蕨菜素炒特别好吃，若配以腊肉，当然更是锦上添花了。尤其一味白水鱼煮蕨菜，令我至今齿颊留香，吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且它还营养价值很高，素有“山菜之王”的美誉。

当你尝试过全国各地不同蕨菜的食法后，无论用来卤、爆、炒，还是烧、煨、焖都可，清香味浓，味道不错。

其含有的维生素B2、维生素C和皂甙等物质，还可以显著降低血压、血脂和胆固醇，能够扩张血管、改善心血管功能等。

蕨菜的叶由地下茎长出，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲，叶柄细嫩时有细茸毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。

到了夏初，叶里面着生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。

前夜春雷已响，雨水过后，正是蕨菜生长好时期，上午好不容易忙完手中活后便有了空闲时间，索性骑着摩托带着小箩筐就和干妈去老屋那里摘蕨菜。

一路上叨叨叨，说着儿戏摘野果野菜的乐趣。

到了目的地，妈咪兴奋地停下脚步：“快来看，文文这里有好多蕨菜！”

我跟在后面惊喜地跑过去，顺着干妈手指的地方看去，看到的是一片绿色的植物，头上卷起来的地方则像是它漂亮的尾巴。

这时，干妈又说：“呀，有人比我们摘得更早，是谁来了？”

我说：“大概是附近的人吧！”看着嫩嫩的蕨菜，爱不释手了。

为了摘蕨菜，准备了好多天了，山上太多了蕨菜长在草丛里，向上望着容易眼花缭乱，于是只好这里摘摘，那里摘摘，全然不顾山坡上的路是刺还是坑，有多么难走。

不一会儿，“这么多的蕨菜，看来我要大干一场了。”我自言自语地说。

我卷起袖子，戴上手套摘得满头大汗。

当我摘完这一大片蕨菜时，发现箩筐里面装满了。

“妈咪，还摘吗？”

“那当然了！”