第二章
山羊的品种与繁育技术

第一节　山羊的品种

一、山羊的品种分类

山羊的品种很多，按经济性状可分为奶用山羊、绒用山羊、毛用山羊、皮用山羊、肉用山羊和普通山羊。

1.奶用山羊品种

国外引进奶用山羊的优良品种有瑞士莎能奶山羊、德国更森奶山羊、瑞士吐根堡奶山羊、非洲努比奶山羊、美国小耳拉曼查奶山羊、印度加姆拉巴里奶山羊等；国内的奶用山羊有崂山奶山羊、延边奶山羊、关中奶山羊、广州奶山羊、滨北奶山羊、成都奶山羊等。

选择高产奶山羊要求无角、鼻孔大、四肢直而强壮、胸深宽、胸围要大，整个体躯呈楔状。公羊雄性特征明显，睾丸对称、大小适中，显得精力充沛，全身结构粗犷，无过肥迹象。母羊性情应温驯；乳房发育良好，附着面面积大，左右两边对称，无纵沟；后视乳镜呈圆形，奶头大小适中、间距应大。羔羊要求体高，健康，四肢粗壮，头长额宽，眼大有神，耳长而薄，鼻直嘴方。公羔睾丸发育良好，母羔乳头1对且匀称，初生重母羔3千克以上，公羔3.5千克以上。

2.绒用山羊品种

我国的绒用山羊品种多，分布广泛。产绒山羊的主要品种有内蒙古白绒山羊（阿尔巴斯型、二狼山型、阿拉善型）、乌珠穆沁白绒山羊、罕山白绒山羊、辽宁绒山羊、河西绒山羊、新疆白绒山羊、青海绒山羊、西藏绒山羊、太行山绒山羊、子午岭黑山羊、燕山无角山羊等。产区主要分布在内蒙古、新疆、西藏、青海、甘肃、宁夏等地，近年来山西、河北、陕西、辽宁、山东养羊发展较快。目前这11个省区已成为我国山羊绒主要产区，产绒量占全国的98%。

3.毛用山羊品种

毛用山羊品种主要是国外的安哥拉山羊，原产于土耳其草原地带，土耳其首都安卡拉（旧称安哥拉）周围，主要分布于气候干燥、土层瘠薄、牧草稀疏的安纳托利亚高原。

4.皮用山羊品种

皮用山羊品种主要是国内的济宁青山羊、中卫山羊。皮用山羊的外貌特征是：体表着生长短不一的、色泽有异的、有花纹和卷曲的毛纤维。青山羊具有“四青一黑”的特征；中卫山羊具有头形清秀，体躯深短呈方形的特征。这类山羊品种都以毛皮品质具特色而驰名于世。

5.肉用山羊品种

肉用山羊品种主要有国外引进的波尔山羊，国内的浏阳黑山羊、马头山羊、成都麻羊、南江黄羊、海门山羊、都安山羊、福清山羊、雷州山羊、贵州白山羊等。肉用山羊的典型外貌特征是：具有肉用山羊的“矩形”体形，体躯低垂，全身肌肉丰满，毛发细致疏松型表现明显。早期生长发育快。产山羊肉量多，肉质好。

6.普通山羊品种

普通山羊品种主要有国内的内蒙古白山羊、新疆山羊、西藏山羊、宜昌白山羊、云岭黑山羊、太行山羊等。