松脆、芳香与腐烂

褐色是让人感觉有强烈香味的色彩，如煎鱼是褐色的，烘烤过的面包是褐色的，咖啡、啤酒和巧克力都是褐色的。褐色是烹调好的食物及精美食品的色彩。

褐色是象征营养丰富的色彩，如果让浅褐色的食品如面包和面条的颜色变深，人们会感觉它们的卡路里含量也有所增加。在需要控制卡路里摄取的人看来，一个深色的蛋糕比浅色的更具危险性。外壳为褐色的鸡蛋，似乎也比白色的鸡蛋更有滋味一点。

不过褐色口味的效果依赖于与它组合在一起的色彩。褐色也是代表腐烂的色彩，因为腐烂的东西会变成褐色。代表不可食用与代表香味的色彩非常相似，因为某些物品是有苦味还是不可食用，并不是色彩的问题，而是经验的问题。