前言：那些厨房里的灵丹妙药

我宣传中医这么久，其实最重要的工作就是讲了一些平时大家生活中就能用到的，具有中药特性的食材，中医把它们叫作药食同源，比如，山药、三七、人参等。讲完以后，大家特别喜欢，并且还能够广泛应用，在生活中遇到的一些小问题，很多人在家里通过厨房就能解决了，觉得受益无穷，这让我很高兴。

这些知识的来源是哪儿呢？

其实，我的很多知识都是从张锡纯那学的，学习中医以来，我受张锡纯的影响特别大。张锡纯作为近代中医鼻祖，讲了很多中药和他的体会，有些是古人没试过的，有些是古人试过但是没有重视的，只把它当作普通补脾的药，但张锡纯就拿它做救命药。我刚学的时候也不相信，山药真能起这个作用吗？但是后来发现，一旦找到好的品种用上后，古人所讲的效果立竿见影。我给孩子治感冒、散寒、扶正气的时候也证实过，山药的效果确实非常好，远超我的想象——很多孩子刚要外感的时候，一喝山药水马上好了，感冒后咳嗽了两个月不见好，喝山药水也治好了。其实这就是中医的神奇之处。

别的医生都比较重视方子，但张锡纯特别喜欢用简单的食材治病，以食为药，给大家调理身体，开创了药食同源的先河，是药食同源的使用大家。

我一直很重视张锡纯的思想，自己也从中受益颇多，所以就想把这些内容介绍给大家。我把他的用药思路、具体方法详细地梳理出来，大家知道在什么情况下应该用什么，基本上可能未必用药，只用食疗的东西，就能解决很多问题了。

比如说山药，古人并没有很重视它，但他重视起来了，就能把问题解决。我觉得这应该是保健养生的一个重要的方向。

如果大家能够在厨房就把身体调理好，让身体不被疾病所困，或者刚开始出现症状时，就把它调理过来，这就是在保护自己，也是自己的福分，因为您不会让疾病有机会发展到更重的阶段了。

所以，希望大家能通过本书多学学养生知识，学学药食同源的品种，学学在厨房里怎么养生、怎么去保护自己。

2022年1月6日于三亚