第29章 吃晚饭
“二哥，你的八角呢？要开始做晚饭了！大哥都快回来了！你还不回来？”苏琳在电话里催促。
“好，我这就回去。”苏宇回应道。
八角是一味常用的香料，也有称作大料。苏宇小时候经常吃老妈做的红烧鸡块，做法很简单，但是很好吃。秘诀就是放两个八角。
在老家很少有人会去买养鸡场的鸡来吃，因为家家户户都有散养的鸡，散养的鸡吃起来的肉质口感和养鸡场的鸡是不一样的，不管是红烧，还是炖，吃起来都很香。
先把整只鸡剁成二指宽的块，然后准备葱，姜，蒜，再准备两个八角，这是老妈做红烧鸡块的核心调料。把锅烧热，放点油进去，油烧热后放入葱姜蒜，爆香，然后放入鸡块翻炒。要多翻炒一会儿，把鸡块的水份炒干，鸡块变颜色，然后把准备好的两个大料放进去，继续翻炒。大约2分钟以后，放适量老抽，一点十三香，然后继续翻炒，让鸡块上色。
加适量水，让水刚好能没过鸡块，放适量盐调味，盖上锅盖，大火烧开水后，转中火焖熟。最好的状态是，加的水在焖熟鸡肉时，刚好还剩一点点。鸡肉入味，特别好吃。
老家是用地锅做的，大铁锅受热均匀，炒出来的菜香，这和在小渔村用液化气炒菜不一样。
“好香啊，你们已经炖上了！”
“等你的八角回来，黄花菜都凉了！”秦笑妍白了苏宇一眼。
“这不是和老同学几年没见了，聊了一会儿天。”
“你看着还需要做什么？这个土豆鸡块快好了，再炖20分钟关火。”
“好，我把猪蹄热一下，再炒个青菜，把西蓝花炒个水。”
“二哥，这牛肉你用不用？我买的还有蒜苗！”
“切一点牛肉，和蒜苗凉拌一下。”
“那我给你切牛肉吧？”
“你会切吗？要切薄一点，不要太厚！”
“你放心，我切的牛肉很薄的！”
卤牛肉的做法很多，不过用盐和花椒八角来直接腌制生牛肉，腌制一段时间后，再把牛肉蒸熟的做法并不常见。
这种方法做出来的卤牛肉，肉质紧实，牛肉切开颜色还是深红色的，口感好，不柴不老，切成薄片，老少咸宜。这种做法是老妈从大伯那边学来的做法。
如果直接把牛肉放进卤水中，火候不好控制，时间太短肉不烂，时间太长肉就变柴。
有人说卤肉要“轻卤重泡”，卤牛肉最好在45分钟过1小时，然后浸泡3-4个小时以上，或者浸泡一个晚上，然后捞出直接用保鲜膜包好放冰箱冷藏，收紧肉质。
这种“轻卤重泡”的方法有些作用，但苏宇尝试过几次，效果并不是特别明显。小渔村超市里看着很新鲜的牛肉，买回来卤一下就又柴又硬，不管是清炖，还是红烧都是这样。没办法，看着新鲜，实际可能是科技狠活。
“二哥，你问问大哥到哪里了？”苏琳说道。
“好，估计快到家了。”苏宇说。
老家大门外传来开门的声响，传来小朋友欢快的声音。
“妈妈，妈妈，你看我这个玩具，你看，会变形！”三宝手里拿着一个玩具，在给秦笑妍看。
“谁给你买的？”
“是爷爷！”
“又让爷爷给你买玩具，你家里的玩具都几箱子，装都装不下，还买！”秦笑妍假装生气，看着三宝说。
“这个不一样，你看，这个家里没有！”三宝辩解说。
“三宝弟弟，我们来玩汽车游戏吧？”一个声音从苏琳身后传来。
这是苏琳的孩子，谢宇轩，今年7岁，已经上小学了。
小孩子们交往的方式很简单，就是一起玩游戏，和大人不一样。只要一起玩的时候没有争抢玩具，就能玩在一起玩很长时间。
“叔叔婶婶好！”一个脆脆声音略带迟疑，从苏昊身后传来。
这是苏昊的女儿，苏欣怡，今年已经上小学四年级了。
“几年不见，欣怡长这么高了！”苏宇笑着说道。
“欣怡，还认不认识我？”秦笑妍开玩笑道。
“记得，婶婶！”
“来，进屋里试试这件衣服，看看合不合身？”秦笑妍拉着欣怡去试衣服。
“准备吃饭吧？”
“吃吧，天冷，早点吃完让你哥也早点开车回去！”
老家的正屋摆放着一张长条桌，几把椅子围在四周，热气腾腾的饭菜端上来，一家人围坐一起，三代同堂，这种场景多年不见了。
屋里飘散出饭菜的香味，老黄狗站在门口眼巴巴的看着。
“爸爸，狗狗站在门口干什么？”
“它也想吃呗！”
“那我给它一点吃的！”
“把你啃的过鸡骨头给它就好！”
“好！”
三宝有点兴奋的站起来，小手拿着一根鸡骨头走到门口。老黄狗一看到三宝手中的骨头就摇起尾巴来，还不住的在点头。
“狗娃，吃吧！”三宝把鸡骨头丢了过去。
“爸爸，狗娃把骨头叼走了！”
“好！你赶紧过来吃吧！它几口就吃完了，你想喂它吃骨头，就赶紧吃，吃完把骨头给它吃！”
“好！”
“把这个猪蹄分吃了，一人一块！”苏宇看着一桌子菜，开始分配任务。
“来，欣怡吃个鸡翅！吃鸡翅心灵手巧！”
“宇轩吃个鸡腿！吃鸡腿长得高！”
“这个凉拌牛肉放的有醋，都多吃点！”
“三宝，你多吃点西蓝花！”
“妈妈，我还要吃肉！”
“别吃太多肉了！要吃点青菜！”
三宝爷爷开了一瓶酒，给一人倒一杯。
苏昊开车，不能喝。
“喝点酒，解油腻！”
三宝爷爷吃饭的时候话不多，苏宇话也不多，这就是遗传。
“你也少喝点，喝多了对胃不好！”三宝奶奶说道。
在老家，现在已经是秋天，晚上是有点微凉的，再加上下雨，有点像南方的湿冷。
“我吃饱了！”欣怡放下碗筷，就跑一边玩了。
“我也吃饱了！”宇轩也不吃了！
小朋友们说吃饱了，那就是不想吃了，大人也能安心吃饭了。