第29章 猪肉
原以为姑娘打算买一二斤猪肉拿回里改善一下伙食，没想到这一买就买一大堆，若都是半肥瘦的五花肉也就罢了，怎么还买猪下水、猪头那些没人吃的玩意？
“别担心，我自有打算，带的银钱可够？”
“姑娘放心，奴婢今天带了一百两的，足够的。”茴香虽不解，但姑娘决定了，她也不好再反驳。
没多久，茴香就将东西都买了回来，连着满满一大篮子的肉，差点都走不动了。还是杜勇见了，赶紧上前去接了过来，放到了车辕处。
“姑娘，买了十斤五花肉，五斤大骨头，一副猪大肠，猪头买了半只。”
萧锦悦满意点头，“很好，回府做好吃的奖励给你。”
茴香却低声嘟囔，“姑娘，我不爱吃猪大肠，猪头肉也不喜欢，我只要五花肉和大骨汤就够了。”
萧锦悦打趣她，“真的不要猪大肠和猪头肉？我做出来的可是非常美味，连舌头都恨不得吞下肚里去，你到时可别反悔呀。”
茴香坚定摇头，猪头肉她虽然不喜欢，但是勉强还能接受。猪大肠那玩意，臭烘烘的，她实在是下不了口。
萧锦悦见她摇头，没再逗她，只吩咐杜勇驾车去找一家药店。
俩人都以为她是去药店买药，其实萧锦悦是去买做卤味需要用的材料。
原以为随便找一家药店就能买到需要的卤料，不料药店里种类不多，最后还找了一个香料店，这才将东西买齐全。
只可惜，没找到辣椒。
问了茴香和杜勇，都不知道辣椒是什么东西，药店和香料铺也没有，萧锦悦这才知道，这个明康朝竟然连辣椒都还没有。
萧锦悦倒也不失望，这算是又给她提供了一个商机，只要想一想，等她寻到辣椒种子，种出辣椒来，就有无数的银子跑到她碗里来。
下一秒，她心里苦笑了一下，真是魔怔了，她现在碰到什么东西，第一时间想到的就是赚钱，她都差点忘了，自己的老本行可是救死扶伤的医生啊。
回了府，果不其然，她娘一见到她，立马拉着她开始唠叨。
萧锦悦知道她是关心自己，倒也不敢反抗，捧着一盏茶乖乖地坐旁边听着。
不想她娘越唠叨越上瘾，萧锦悦见她念经一样念了一盏茶时间，非但没停，还越念越起劲，悄悄伸手揉了揉耳朵。
不料她娘突然看过来，见她在揉耳朵，顿时被她气笑了。
萧锦悦讪讪地放下手，端起茶盏递过去，笑吟吟地道，“娘，累了吧，快喝点茶润润喉咙。”
薛氏恨铁不成钢地瞪了她一眼，伸手接过了茶盏。
萧锦悦见她没在念叨，趁机道，“娘，我今天买了不少肉回来，我去厨房看看收拾好了没。娘累了一天，我去给您炖个汤，还有爹当值一天也辛苦了，我给他做个下酒菜。”
薛氏知道过犹不及，没再念叨她，无力地摆了摆手，“知道你有孝心，不过下厨要多加小心，不要被油烟溅烫到，你站一旁指点厨娘做就是了。”
萧锦悦乖乖点头，“好，我听娘的。”
踏出花厅，萧锦悦才终于松了一口气，她娘念叨的功力真是越发可怕了。
虽然是关心她，可这一直像念经一样不停歇地念，她也挺头疼的。
回府后，萧锦悦就让茴香将买回来的肉直接拿到厨房去。
到了厨房一看，前期准备工作厨娘已经做完了。
半只猪头清洗好了，上面的猪毛也刮得一干二净，萧锦悦准备做一道卤猪头肉给他爹做下酒菜。
先指点厨娘把猪头冷水下锅，用生姜和白酒绰水，因没有料酒，只能用他爹喝的酒。
绰完水，清洗干净，再用买回来的蔗糖炒糖色。
萧锦悦把买的卤料拿出来清洗干净后，当着厨娘的面，亲自教她辨认各种卤料，等她记住了，再按分量搭配好。
炒好的糖色加上开水、酱油、盐、白酒、生姜，以及配好的卤料一起下锅，开始卤煮。
猪头肉卤煮大半个时辰，接下来准备处理猪大肠。
猪大肠虽然也洗了，但只是用清水洗，自然是洗不干净的。
萧锦悦指点厨娘，用生粉和食盐一起，像揉搓衣服一样揉搓一遍，然后用清水把杂质洗干净。
揉搓一遍当然是不够的，第二次用生粉和食盐，再加上醋一起揉搓，再冲洗干净。
外面清洗干净后，把猪大肠翻过来，跟上面的步骤一样再次揉搓清洗，直到闻不到那股怪味，才算是清洗好了。
猪大肠自然是要爆炒才好吃，可惜这时代没有辣椒，萧锦悦只好用了一些厨娘酿的一种香酱来爆炒。
五花肉自然是用来做东坡肉，大骨则是用来炖汤。
没多久，厨房开始飘起一阵又一阵令人垂涎三尺的香味，茴香那丫鬟循着香味跑过来，抱着肚子守在大灶前，半步也不愿意离开。
在厨房里的人，一边忙碌一边忍不住悄悄吞咽口水，这味道，实在是太霸道了。
萧锦悦突然抽了抽鼻子，她竟然从香味里闻到了一股骚味。
她扫了一圈众人，却见大家都是一副陶醉的表情。
难道她们都没闻到？
萧锦悦又抽了抽鼻子，没错，香味里确实混杂有一股骚味。
可是，不应该啊。
她将各种做法从头到尾撸了一遍，每一种食材都清洗干净了，做法、步骤也没错。
卤料、配料虽然没有她在现代用的那么齐全，但也不应该有骚味才对呀。
闻着越来越浓的腥骚味，萧锦悦没忍住，上前揭开了卤猪头肉的锅盖。
没想到锅盖一打开，那股又腥又骚的味道更浓烈了，就算那么多卤料也没掩盖住。
除了猪头肉，萧锦悦也查看了东坡肉、猪大肠和大骨汤，无一例外都有一股腥骚味。
茴香一脸疑惑地看着她的动作，“姑娘，您在看什么？今晚的肉都好香呀，奴婢觉得现在能吞下两头牛了。”
“难道你没闻到这些肉都有股骚味？”
茴香随意地挥了挥手，浑不在意地道，“这有什么，公猪的肉都有一股骚味，不过，那点骚味不算什么啦，比平常煮的肉香多了。”
萧锦悦不解，公猪肉都有一股骚味，她怎么不知道？
这么浓的味道，这丫头竟然丝毫不在意，实在是让她不知道说什么好。