第14章

第二天，林芝和小工赶着马车运着材料来的时候，凌琳和司允正在将房子里的东西帮去竹屋。

竹屋下面的坑里也放入了断开的竹子，为了防止回潮，所以凌琳再在这上面放入一些稻草就将穿不到的衣服鞋子收好放进去，将米面调料等也放在靠近入口的地方。将锄头刀具就放在外面，其它一切最近用不上的都搬入坑里。

还好当初做鸡笼及兔笼的时候是那种可以帮动的，而不是地上围起来一圈，所以可以搬走。凌琳将其搬至猪羊圈旁边的大树下，想来这几天也可以在周围用竹子围起来，将鸡兔放养，还有天气转暖了，可以做一个马鹏。

凌琳最后将床褥搬出来，将其中一床被子铺在竹屋里特意留出来铺上竹编拿来睡觉的地方。另一床拿来盖，将原来的床搬至拦不到人的地方放着，最近换洗要穿的衣物就放在竹屋睡觉的旁边，差不多就都搬完了。

东西搬完后，林芝以及小工就开始干活，她们先将小破屋拆了，将拆下来的残渣处理好。

然后将地面铲平，确保面积够用，开始挖建地基。中午她们也是自己做饭，不用凌琳忙活。

凌琳和司允就在竹楼那边活动，一起做帷帽，凌琳编制好以后，司允将纱布绣上去。

那几天弄的油纸伞也晾晒好，司允期待了许久终于可以用了，很是欢喜。

这几天凌琳也没有完全将全部精力放在帷帽上，而是弄了一些其它的东西。

凌琳将大米和糯米蒸煮至熟，放至冷却。然后按比例混合米和糖。将米饭、冷清水和糖混合，搅拌均匀。将混合好的原料放入密封罐中，置于阴暗处，然后储存半年后就可以取出了。最后将糟沥出后，液体静置一晚，第二日将澄清液取出加入红糖和凉白开继续发酵三个月，再进行沥清醋就可以了。

凌琳将剩下的所有黄豆先放入水中浸泡肥大，使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮4~6小时就可以了。

然后让蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱

上，送进室内发酵。室内要密封，并设若干大架层，便于装置竹篱，温度要在37℃以上，若室温不够，可加炭、煤火以提高

温度，促进发酵。发酵时间为6天。入室3

天后要翻动搅拌一次，使其发酵均匀。经

过发酵的黄豆，当表面出现黄绿色的曲霉

和酵母荣时取出，倒入大桶或缸内，按

100千克黄豆加清水40千克的比例添加清

水并搅拌，使其吸足水分，把余水倒掉

后，装入竹篓内，一面加盖棉布。然后放

在温度37~38℃的室内继续发酵，约过8小时，当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时，就可以停止发酵。

将经过发酵的黄豆装入大桶酿制，酿制用的大桶或缸，其上面要能密封，底层应设有出油眼。装一层黄豆，撒一层食盐，泼一次清水，这样交替地装进桶内或缸内，最上层为食盐。然后盖上桶盖或缸盖，并用牛皮纸封好。出油经过4个月酿制后，把出油眼的木塞拔掉，用罗网进行过滤。接着将盐水分5天冲进桶或缸内，从出油眼流出的即为酱油。一般每100千克黄豆可酿制酱油300千克。所得的酱油通常都要加入糖浆。糖浆的作法是每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色泽乌黑，无甜味并略带微苦为度。每100千克酱油的用糖量为12千克，糖浆过滤后拌入。

将酱油用缸装好，置于阳光下曝晒10~20天，即可食用。但要注意，曝晒时晴天夜

间可以露天放，让其接受露水，下雨天缸

面须加盖，一般夏天晒10天，秋、冬晒20天即可。若发现缸内有虫蛆或上面有一层白色霉菌时，应捞起弃去。

这些都是些大工程，用时长。凌琳将现在能做的做了以后就是等待，等到了时间在下一步操作。根据具体情况具体操作，差不多冬天就有酱油和醋了。

由于需要特定的地方存储，凌琳还在竹屋周围挖坑盖起了适合发酵的装置。想着做这些很麻烦，历时长，所以凌琳也多做了一些。

司允虽然不知道妻主做这些要干什么，但是也没有多问，毕竟他只要相信妻主就好了。

凌琳和司允将最近做出来的帷帽放置在她们睡觉用不到的那一边。

经过这将近一个月的努力，第二批的帷帽也做的差不多了。房子也初具模型，将厨房灶台和浴室都设计成凌琳想要的效果，房间布局也按凌琳想要的效果来。

由于路在河对面那一边，所以运输材料不是很方便，林芝和小工刚来的时候，凌琳就让其修了一座桥，再在门前的石板路旁修了马车走的斜坡路连接桥梁，因此凌琳赶马车运东西方便了许多。

凌琳直接将马牵出来，安上马车，竹屋就在大树后面不远处，所以凌琳将马拴在大树的枝丫上，将竹屋里的帷帽搬上马车。

带着司允将做好的第二批帷帽拿去镇上卖。顺带也让司允带二三十两银子。她想去镇上做家具的店家买一些家具。

司允和凌琳来到镇里，由于没有提前说过，因此来拿帷帽的人都是陆陆续续的。

到了中午，帷帽还是有些没有来拿的，凌琳这次只是来交帷帽的，因此午饭就成了一个大问题。凌琳让司允去买一些自己爱吃的，司允也不愿意，非说要陪着妻主。

可把凌琳急坏了，还好，苏栗今天也来镇上，知道她们在这里卖东西，就想着过来打一声招呼。

于是凌琳就让苏栗帮她看一下摊位，她要带司允去吃一点东西，说是司允一个人去她不放心。

苏栗看着凌琳最近对他的夫郎好，就非常欣慰，并且自己也吃完饭了还没有什么事，凌琳研究出吃食随时想着她家，于是就答应了。