第17章 年味

周杰将另外一个莲花宝灯打印完成没多久快递小哥就来了。

小哥见面第一句。“嗯我今天在某音刷到你了，今天邮寄的就是那个莲花宝灯吗？”

“哈哈，是吗？嗯嗯，对，今天邮寄的就是那个莲花宝灯。”周杰听到小哥的话，笑呵呵的回答道。

在小哥打包包装时，周杰又开玩笑似的提醒了一句。“你可要打包好，这种精美的工艺品值得温柔对待。可不能暴力的丢来丢去哈。”

“不会的不会的。”小哥连忙道。

等快递小哥走了之后，周杰把打印机稍微收拾收拾，过年前是不打算再动它了。一个是因为快递就要停了，另一个是因为整点钱，这几天中午就要回去帮忙。帮爷爷奶奶置办年货。父母都忙于工作，只有周杰有时间可以回老家帮帮忙。

第二天一早，周杰就开着父亲多年前买的私家车，开往老家。

开了半个小时到村里的老家，到家时，爷爷正在门口锯木头，将木头锯成四十公分左右的短根做为蒸馒头时烧的燃料，看着爷爷颤颤巍巍的单脚将木棍踩在板凳上，用着木锯来回拉扯，周杰赶忙下车，扶着爷爷站好，然后接过爷爷手里的锯子：“爷爷，您小心点，让我来吧。”

锯子是老式的，三根木条组成一个工字型骨架，然后左边有条绳子将右边的锯条拉紧那种，小时候经常说唱的童谣：“拉大锯扯大锯，姥姥家，看大戏……”应该就是这个。这锯子周杰小时候就玩过，也是过年前蒸馒头要锯木头，和爷爷一起准备木柴。那时候，爷爷让周杰帮着拉，其实是带着周杰一起玩耍。现在周杰将它从爷爷手里接过，更像是接过了一种传承。

因为手生，不熟悉如何更好的用力，周杰将一段长约一米五的树棍聚成三节，就感觉腰酸了。

爷爷笑呵呵的指导道：“小杰，你站的稍微直一点，上下拉锯子，上的时候稍微提起点，主要靠下去的时候，压住锯子去锯木棍，大概锯上一半就可以一端放地上，一端放板凳上，用点力去踹锯的地方就很容易断了，这样能够省不少力气。我是因为现在身体不行，脑梗，走路都走不稳了，不敢去踹它。要是想当年，这点木头不费劲就给他锯完了。”

爷爷教导周杰的同时，还感叹了一下“当年勇”。

锯完木头，周杰又帮着准备馒头陷，每年爷爷奶奶都得准备至少三种馒头陷，一般都是萝卜、蚂蚁菜、红豆三样。

萝卜需要切碎，焯水，红豆也需要先煮一下，然后再炒一下，将里面的水分炒干，蚂蚁菜也需要焯水。要做的事还蛮多，以前爷爷身体健康的时候都是他和奶奶忙的，今年周杰回来帮爷爷奶奶忙一忙。周杰能帮得上忙的，也就是帮忙切切萝卜，焯水和炒干时候帮忙搅拌。

今天主要就是做些前期的准备，等明天，父母抽空都回来，才会包馒头和蒸馒头。

……

“小时候，村子里的厨房不叫厨房，那时候叫“灶屋”家乡的土话叫“锅屋”。”周杰时不时的给小雅介绍着。

灶屋里有一个大灶台，灶台上一口大铁锅。夏天收麦后留下的麦秸杆儿，秋天留下的玉米杆儿，大豆杆儿，芝麻杆儿都是灶台烧火的材料。

不过过年时，一般都会提前收集很多干树枝，或者劈好柴。小时候都是爷爷在准备。因为上面那些庄稼杆儿，平时做饭还行。轮到过年备年货这种大工程，它们都不顶烧。

过年时，灶屋的年味儿是从蒸馒头开始的。小时候，每到了蒸馒头这一天，就是周杰最快乐的一天，这一天，家里都忙着包馒头蒸馒头，除了周杰可以尽情的看电视玩手机也没人管，这一天也有很多平常体验不到的项目。

蒸面头用的面粉一定是当年的新麦磨出的面粉而且要挑收成最好，麦粒最饱满的那块田地产的小麦。

和面是个力气活儿，因为需要和上好大一块面。揉馒头也是个力气活儿。大人们拽好一块块小面坨，然后案板上撒上面粉，两只手就开始像陀螺一样不停的转圈。父亲在这方面手艺很好，毕竟是厨师出身。不一会儿，一个馒头皮就揉好了。这是个技术活。

然后母亲就接过馒头皮，挖一勺馒头馅包进馒头皮里，像北方包烧卖一样用手捏好花纹。

说是蒸馒头，其实也不是北方的那种实心馒头，周杰家里都是包有馅的，但也不能叫蒸包子，蒸馒头的面没有蒸包子的面那么软，用周杰专业上的术语叫蒸馒头的面里的含气量要小一些。

包的差不多了，就开始在大铁锅里加入水，灶膛里生上火，锅上放上蒸笼。

蒸笼一般要提前将。尘土需要冲洗干净，放在院子里晾晒。有买的是那种表层不锈钢的蒸笼，有自己做的木质的蒸笼。没有蒸笼的人家，就要借村里其他人家的来用。

周杰家的蒸笼是爷爷用竹条自己做的。已经用了几十年了，比周杰年龄还大。

等水开了，就往蒸笼里面摆包好的馒头，间隔一般留个一个手指的缝隙，以便于馒头受蒸后变大，又成发面。

将蒸笼里面摆满，盖上盖子，又称“笼头”，蒸馒头就热热闹闹，红红火火的开始了。那时候，小孩们都喜欢在灶台旁帮忙添柴烧火。同时不忘往炉膛下的火堆里扔进几块自家种的大白薯。燃烧过的木柴烤熟的大白薯，那真是又糯又香又甜。

周杰就喜欢蹲在灶台旁，在那个没有空调热水袋的时候，灶台边是最暖和的，还能边添柴边吃烤白薯，边等馒头出锅。

出锅的第一笼馒头，母亲需要先问了灶神爷，以及其他神仙，然后周杰他们才能吃。母亲说了啥，不知道。无非就是保佑我们平安，来年有个好收成，或者多挣些钱之类的话

蒸馒头从早上开始，一般需要忙到下午。午饭就是刚出锅的馒头或者包子，周杰较喜欢吃刚出锅的包子，一口气可以吃2个，很大很大的2个。

蒸完馒头，其实并不算结束。

因为一次性把整个春节期间要吃的馒头都蒸完了，这就面临一个储存的问题。

所以晾晒好的馒头，还有最后一个工序：硫磺熏。

虽然现在知道这样不健康，但小时候家家户户都这样做。把馒头整整齐齐在大缸里摆好，瓷碗里点上硫磺，放入缸底。然后缸口盖上一个棉被或其他的厚重物件，不让气体跑走，硫磺熏过的馒头可以储存很久，而且很白，卖相好看。

现在大家基本都是随吃随买，最多也就买上几天吃的量。所以，很少有人家再蒸馒头了。周杰也不知道自己家还会蒸多少年。灶屋里的白气缭绕，炉膛的火光彤彤，火堆里透着香气的白薯，以及一家人热热闹闹忙碌的场景，才是过年的样子啊。