前言

【编写目的】

随着汉语热，世界各地也掀起了粤语热。然而，在国内琳琅满目的书摊上虽然随处可见广州话教材和学习小册子，却很少有适合外国人学习的，规范化的对外粤语教材更不多见。我从事对外汉语教学和对外粤语教学多年，深感编写规范化对外粤语教材的责任重大，于是早在20世纪90年代初就开始动笔写供外国留学生学习的广州话教材。经多次试讲和反复修改，最后在2007年印刷成书，书名是《留学生实用广州话速成》。

【改版说明】

《留学生实用广州话速成》作为对外粤语教学用书一经在暨南大学华文学院内部推出就大受欢迎，我执教的外国留学生粤语选修课也因此火了起来。如今，承蒙学院领导的关心和重视，《留学生实用广州话速成》一书获批由学院推荐提交暨南大学出版社正式出版。因考虑到原教材部分教学内容和词汇需要更新或补充，尤其是考虑到多层次教学对象的需求以及量化考核和细化考核的需要，我在原教材的架构上做了全新文字改版，并经建议后，将书名改为《对外粤语速成教程》。

【适用对象】

《对外粤语速成教程》是对外粤语本科教材，也可作为非学历外国留学生粤语选修学习用书，同样也适合其他外国人士以及国内非粤语地区的人士自学。

【编写依据】

1960年广东省教育行政部门正式公布《广州话拼音方案》，后经饶秉才等专家修改和完善。1983年广东人民出版社出版发行了饶秉才主编的《广州音字典》，刊登了新的《广州话拼音方案》。本教材中的广州话语音和文字主要以此方案和此字典为依据，还参考了1981年和1997年相继由饶秉才、欧阳觉亚、周无忌三人主编的商务印书馆出版发行的《广州话方言词典》和广东人民出版社出版发行的《广州话词典》。

【编写原则】

实用、简明、易懂、易学、易记、易查是编写该教材秉承的原则。

【教材体例】

《对外粤语速成教程》包括了广州话语音和10篇课文。每篇课文又分会话入门篇与提高篇以及阅读课文，列出了常用句型，还对常用词语进行分类和扩展。据粗略统计，收词700多个，其中入门篇约250个，提高篇约240个（未计专有名词）。

【学时安排】

教材可供在校粤语选修生一学期每周2学时使用（一个学时45或50分钟）。

【教材特色】

简明实用，易于速成是本教材突出的一大特色。教材选取的主要是学了就能马上用的日常交际话题，具体包括问候、介绍、乘车、购物、吃饭、打电话、谈学习、说爱好以及问姓名、问年龄、问家庭、问地址、问路、问日期、问时间等。交际功能十分明确，可以快速达成初学者愿望：能听、说简单的粤语日常用语或进行简短的粤语对话，满足基本的粤语日常交际需求。

量化粤语词汇和细化语法等级是本教材第二大特色，解决了汉语程度不一的在校外国留学生同班学习粤语的教学用书难题，同时也方便了外国留学生粤语水平测试。教材参照了初级和中级对外汉语教学大纲中的普通话常用词汇与语法句式，选取了相应的广州话词汇和语法句式。入门篇可以满足最简单、最基本的日常粤语交际需要，适合初级汉语程度的外国初学者学习与测试。提高篇在话题内容上是入门篇的扩展延伸，同时又增加了词汇量和语法难度，可以供中高级汉语程度的外国人士继续学习与测试。

汉语普通话与广州话语音、文字对照和中英文注释生词也是其特色之一。粤语是汉语的七大方言之一，广州话是其代表，人们习惯称其为广东话或广府话。现代汉语方言广州话与现代汉语普通话都是古代汉语发展演变过来的，相互之间在语音、词汇和语法上有着密切的联系。因此，书中省略了课后语法解释，课文版面采用普通话与广州话语音、文字逐一对照的样式，同时课后生词表除了有普通话注释外还加了英文注释，简明易懂，易学易记。此外，为方便学习者快速查找词汇和学习词汇，书后面的词汇总表分成了两类，一是汉粤英词汇对照总表，查普通话字词找广州话词并看英文注释；二是粤汉英词汇对照总表，查广州话字词看普通话注释和英文注释。学习者不仅能通过普通话或英语学到广州话，也能通过广州话的学习加深对中国语言的认识和了解。

编者

2012年7月6日