“职业教育烹饪专业精品规划教材——粤菜粤点系列”编委会

教材编写委员会

主    任: 吴浩宏

副主任: 付红星

成    员: 黎永泰 李灿佳 石发良 唐能越 陈一萍

教材编写组

主     审: 李灿佳

主    编:  黎永泰

副主编:(以姓氏笔画为序)

             马健雄 吴子彪 张    霞 陈平辉

             罗桂文康有荣 谭炳强 谭子华

编     委:(以姓氏笔画为序)

             马健雄 巫炬华 杨继杰 李永军 吴子彪

              张   霞 陈平辉 罗桂文郭玉华 康有荣

             谭炳强 谭子华 黎永泰 梁玉婷 彭文雄

教材编写顾问组

             黄振华(中国烹饪大师，中式烹调高级技师，中国烹饪协会名厨委员会副主任，广州技师协会餐饮分会会长)

             林壤明(中国烹饪大师，中式烹调高级技师，广东烹饪协会技术顾问，广州技师协会餐饮分会常务理事)

             梁灿然(中国烹饪大师，中式烹调高级技师，广州技师协会餐饮分会常务理事，广州地区餐饮行业协会技术顾问)

             何世晃(中国烹饪大师，中式面点高级技师，中国烹饪协会名厨委员会委员，广东烹饪协会技术顾问，广州地区餐饮行业协会技术顾问)

             徐丽卿(中国烹饪大师，中式面点高级技师，中国烹饪协会名厨委员会委员，广州技师协会餐饮分会副会长，广东烹饪协会技术顾问，广州地区餐饮行业协会技术顾问)

             庄汉城(教授，中式烹调高级技师，原广东商学院烹饪旅游系系主任)