前言

在笔者原先的认知中，鳄鱼一直是很“凶残”的动物，因为它会吃人。仅凭这一点，就足以让每个人对鳄鱼敬而远之。但是，自从看到《国家地理》制作的一个有关鳄鱼的纪录片，笔者便开始对鳄鱼产生了浓厚的兴趣。这种从恐龙时代存活至今的物种，不仅生命力极为顽强，更拥有八项动物之最（如最长寿、免疫力最强、血液携氧量最高等），值得我们为之探索。

而将鳄鱼与食疗养生联系在一起，则主要是受到了两方面的启发。其一是近年来，由于环境污染的不断加剧，国内接二连三地曝出空气污染（如各地频繁出现的重度雾霾）、水污染以及土壤重金属污染等事件，癌症的发病率越来越高。据有关统计表明，在中国平均每六分钟就有一人确诊为癌症。终生不患癌症的鳄鱼无疑值得我们深度研究，以期“学以致用”。

其二，笔者翻阅了大量的中医药典，例如东汉时期的《神农本草经》、唐朝的《千金方》、明朝的《本草纲目》、清朝的《医林纂要》，还有现代的《中药大辞典》，发现鳄鱼不仅在治疗肿瘤方面功效独到，还对脂肪肝、糖尿病、肾病，乃至帕金森病、哮喘病、皮肤病、风湿病等疑难杂症有着很好的治疗作用。这不能不说是鳄鱼带给我们的又一大惊喜。在“三高四病”严重困扰着广大中老年朋友的今天，鳄鱼无疑为我们恢复健康提供了另外一种可能。

尤为难得的是，鳄鱼不是副作用很大的中药材，而是一种药食同源的膳食材料。在抗生素滥用、过度医疗频繁发生的今天，有越来越多的有识之士开始注重食疗养生。事实上，按照现代营养学的观点，有很多慢性疾病是无法用药物治愈的，而只能靠营养素去调理，只有营养素修复了受损的细胞，身体才能彻底康复。这和中医历来所提倡的“三分治，七分养”的养生理念可谓殊途同归。

那么，作为几乎对九大类中老年疾病都有治疗作用的鳄鱼，难道不是今天人们食疗养生的上佳之选吗？

为了让人们更全面地了解鳄鱼，笔者广泛收集了国内外各种有关鳄鱼的研究成果、学术研究报告和相关的新闻报道，希望能对广大读者进一步了解鳄鱼有所帮助。但即便如此，笔者相信对于神奇的鳄鱼来说，我们还只是走出了探索的第一步。

鳄鱼的生命密码还有哪些？人类能从鳄鱼身上获得更多的健康养生乃至延年益寿的方法吗？希望本书的出版只是在抛砖引玉。

汪华东

2015年4月27日于广州

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