第38章 烹饪
张泽带洪明回到家里时，已经六点半了。
开门的是蔡姨，见到张泽后便道：“阿泽，螃蟹和鱼已经弄干净杀好了，我说你是哪买的螃蟹，大个不说，这个季节居然蟹壳里满满都是蛋黄。”
“好，谢谢蔡姨，这螃蟹外面买不到，我自己在溪里抓来的。”张泽进家门，便将手中的一大篮草莓和杀好的田鼠递给她，道：“麻烦蔡姨把这些草莓洗一下，然后放冰箱里面。”
蔡姨接过后就去厨房忙碌了。
大厅里，张妍哀怨地望着他：“你终于回来啦？”
那眼神让他头皮发麻。
“干嘛用这种小眼神看着我？才六点半，不会饿急眼了吧！怨气这么重？”张泽一脸疑惑道。
“哥，我现在正处于发育阶段，本来就容易肚子饿，饿着肚子我就忍了。
但是你好过分啊，居然叫蔡姨提前煲鱼翅，我到家半个小时，就咽了半个小时口水，本想着能先吃一点垫垫肚子，蔡姨却说才煲了两个多小时，鱼翅还不够火候。时间都计算好，哥，你是成心的吧！”张妍气呼呼道。
张妍说的是一道鱼翅鸡汤，使用野鸡骨头煮出来的高汤，加入鱼翅，在炖锅中至少需要炖上三个小时才能入味。
这道菜做法非常简单，新手都能很快学会，但它的重点在材料上。可以说，好材料才是鱼翅鸡汤的灵魂。要做出美味的鱼翅鸡汤，还是很花费时间和功夫的。
张泽下午准备邀请洪明过来吃饭的时候，就先让蔡姨泡发后先煮了，老妈还问他们到家里的时间，想来是算好时间的，却没料到家里的小馋猫已经等不及了。
“今晚你洪明哥来家里做客，再馋都得给我忍着，不能失礼。有一句话说得好，心急吃不到热豆腐，我跟你说，现在越饿，今晚就吃得越爽。”
张泽一进门也闻到那股浓郁的鸡汤味，鲜美鸡汤的诱惑不是谁都能抵挡住的，所以招张妍的恼也是情有可原，谁让她中午已经尝过鸡的香味呢。
这时洪明已经放下带过来的水果和一些补品礼物，坐下来跟康小慧寒暄起来。
之前洪明去过医院两次，都留一段时间，大家也都挺熟悉了，让张妍招呼客人后，张泽洗脸洗手后，直接进入厨房做菜。
异界带来的青蟹一共有六只，虽然到地球时间一天多了，张泽中午见它们还生龙活虎，爬得飞快。
老妈回家后见到这些青蟹就认出，这是顶级螃蟹，黄油蟹。
野生黄油蟹是从膏蟹中变异而来的，康小慧还教张泽怎么辨别黄油蟹。
蟹钳、爪子、关节和腹部是黄色的，特别是腹部，呈现金黄色，基本上就是黄油蟹了。
地球上野生黄油蟹数量比较稀少，但异界溪流里却有很多，这六只都是，应该跟那里的环境有关。
这六只黄油蟹已经被冰块冻晕后洗刷干净了，水也煮开了，张泽将这六只黄油蟹反过来，放在蒸笼里蒸，这些黄油蟹个头很大，至少需要蒸上二十分钟还好吃。
第二个要煮黄精田鼠粥，将切成片田鼠肉同黄精放入砂锅中，同刚开始沸腾的小米混在一起煮，这个粥要煮的时间也比较长。
刚刚经过附近一个市场的时候，张泽就让一个家禽屠宰的老板帮忙将六只田鼠都处理好了，他没杀过田鼠，没有经验，也讨厌这种血腥的活，就花了点钱让人帮忙处理了。
老板见他的野生田鼠这么大只，想要一只作为屠宰费用，张泽当然不肯，后来杀完见这田鼠肉多，请求只要半只，张泽笑了笑没有答应，直接支付宝转给他180块。
180块是屠宰费用，正常来说买一只田鼠绰绰有余，但要买张泽的异界田鼠，后面加个零都不够，这可是阿大阿二阿三用一身伤换来的战利品。
第三道菜做的是野猪肉炖竹笋，这块野猪前腿肉和蜂蛹是今天下午村里王潮叔来看望康小慧的时候顺便带过来的，正是有了这两样野味，今晚这顿野味宴席才摆得成。
第四道菜是鸡煲，原材料是剩余的异界野鸡，用已经腌制好的野鸡肉做一个砂锅鸡煲。
第五道菜就是今晚的主打菜黄焖蔗鼠，蔗鼠指的是生活在田野里，特别是甘蔗地里，以甘蔗为主食的田鼠，因为其主食为甜甘蔗，它的肉里留有一股甘蔗的清甜香味。而张泽带来的是异界草莓地里的田鼠，准备来说是草莓鼠，黄焖草莓鼠，额，很难听，还是继续叫黄焖蔗鼠好了。
放花生油到锅中加热，用热油爆香姜片，然后放香叶和八角等香料，将剁成小块状的田鼠放大锅中小火翻炒，等田鼠水分炒干后加少许米酒、酱油和海鲜酱继续翻炒，最后盖上锅盖转小火焖煮10分钟。
照着网上的菜谱做法，张泽做出这道乾务传统名菜，不过几分钟，锅中田鼠的香气升腾，满间屋子都是田鼠的香气，令人垂涎三尺，隐隐将浓郁的鱼翅鸡汤的香气和其他野味的香气都压过去，和蒸黄油蟹的香气并驾齐驱。
最后一个菜便是蜂蛹炒鸡蛋。将野生马蜂蜂蛹漂净沥干，然后用小火炸熟。
再取出一个异界野鸡蛋，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右;
用旺火将锅中油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内;
然后把炸熟的蜂蛹倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，最后加入各种辅料，再充分翻炒，出锅。
张泽这个快枪手，在蔡姨准备好的前提下，动作迅速，不留时间缝隙，刚刚好用了20分钟就将所有的菜出炉。
一道道美味出锅啦！张妍早就等不及在厨房门口等着端菜肴了。
饭桌上，一道道野味卖相香气十足，勾得坐在大厅的康小慧和洪明腹中馋虫蠢蠢欲动。
桌面上分别摆放蒸黄油蟹、野猪肉炖竹笋、野鸡煲、黄焖蔗鼠、蜂蛹炒蛋、鱼翅鸡汤和一盆田鼠黄精粥。
听到张妍的招呼声，洪明推着康小慧到饭桌前，蔡姨已经盛好五碗鱼翅鸡汤。
“大家动筷吧！”张泽招呼大家一声后，跟洪明说：“班长，自古有无翅不成席的说法，为了证明我这桌是好宴席，可是费了我不少心思啊。据《本草纲目》所载，鱼翅能补五脏、长腰力，您老日理万机，工作繁忙，多吃两碗鱼翅补补。”