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卷心菜 预防血栓等高脂血症并发症
降脂关键词 膳食纤维、生物活性物质
热量 22千卡 （每100克可食部提供）
卷心菜所含有的膳食纤维可降低胆固醇，还可阻止过多的碳水化合物被人体吸收，可降脂、减肥。同时卷心菜中含有的生物活性物质，可预防血栓等高脂血症并发症。
每天适宜吃多少
每天100克为宜。
烹调宜忌
用卷心菜做汤时要等汤煮开后再放入卷心菜，煮时应加盖，尽量保持其营养成分不流失。
食用宜忌
1. 卷心菜富含叶酸，孕妇、贫血患者宜常吃。
2. 患有溃疡病的人适宜常吃些卷心菜，因为卷心菜富含维生素U，可加速溃疡面的愈合。
营养档案
性味归经
性平，味甘，归脾、胃经。
营养功效
卷心菜含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养物质，具有较强的抗氧化作用及抗衰老的功效。卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，可杀死人体内导致白血病的异常细胞。
推荐降脂食谱
开阳卷心菜
材料 卷心菜150克，海米10克。
调料 植物油、葱花、酱油、盐各适量。
做法
①卷心菜择洗干净，撕成小片；海米洗净。
②锅置火上烧热，倒入植物油，炒香葱花，放入卷心菜和海米翻炒，淋入适量酱油翻炒至卷心菜熟透，加盐调味即可。
烹饪一点通
海米有咸味，调味时应减少盐的用量。