餐饮管理6S推行手册
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2.2 6S推行的四个阶段

6S推行可分为以下四个阶段:

•第一阶段是启动阶段,主要工作内容有现场诊断、推行计划制订、培训、体制建立等;

•第二阶段是实施阶段,主要工作内容有样板工程建立、推广、基层培训等;

•第三阶段是自主改善阶段,主要工作内容有审核表制作、现场审核机制建立等;

•第四阶段是标准化阶段,主要工作内容有管理文件化、举办定期活动等。

表2-1为6S推行的四个阶段的工作内容。

表2-1 6S推行的四个阶段的工作内容

(续表)

(续表)