第8章 面条的故事
又是新的一天，大哥哥面馆里人声鼎沸。老板一脸古怪的看向吃面的同学们，尤其是气氛特别热烈的一桌。
这一桌同学也看到老板娘和老板象一对长颈鹿一般，脖子伸得老长向这边看。
于是一个带眼镜的同学，站了起来，拍了拍手清了清嗓子说道:
咳咳，各位食客们好，师兄师姐们好，师弟师妹们好，先安静安静！
大家听我说。昨天秋秋空间里，有同学发了一个关于非遗相关传说的贴子，各秋秋群也纷纷转发了。
那就是现在这个，你们正在享受，经常让你们魂牵梦绕，尤其是老板娘亲自加工，让你们不顾一切，也要经常吃的面条！
带眼镜的同学说到这，一脸讨好的看向老板娘，很多同学也是如此。因为讨老板娘高兴了，就有鸡腿加！
老板娘一听，又看到此情此景后，于是跑到老板边上，挽着老板的手轻轻说肯定有什么古怪！
老板略一沉思后，不由得哈哈大笑，轻轻拍拍老板娘手后，对带眼镜的同学说道，只要你们说了还吃得下那就快讲，但是老板娘的洗脚水没你们份儿。
带眼镜的同学一听老板点出了关键，就不卖关子了，继续说道:
面条这个美食，要说起历史来呀，那可长了去了。有多长呢？中华文明有五千年历史之悠久，那么面条的历史就有五千年！
为什么呢？大家不要奇怪了，面条的传说就要说到，五千年前的一天。我们的人文初祖轩辕黄帝，他老人家喜欢养生，这个大家都知道黄帝内经吧！
这一天黄帝就烧了一大桶热水，准备好好泡泡脚。古人泡脚喜欢泡到小腿肚子以上，所以实际上应该叫泡小腿。
话说黄帝准备好泡脚水后，边上呢正好又有一盆面粉，无巧不成书，他老人家一不小心把这一盆面粉，全撒到泡脚水里去了。
哎哟喂，这下可怎么办呢？黄帝一看也急了，一想不能一盆面粉全浪费了吧？
锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦呀！
老板娘听到这，就白了老板一眼，有点明白老板开始说，老板娘洗脚水没别人份的意思了。
带眼镜的同学，舔了一下嘴唇继续说道。
那就干脆第二天煮煮，大家一起吃了吧。于是黄帝脚也不洗了，把这一桶泡面水放了一晚上。
第二天早上一看，泡面水就成了一桶面糊糊，于是就把面糊糊下到热水中，就成了长条面。
大家捞起长条面一尝呀，纷纷表示美味呀！就这样，黄帝泡面水面条诞生了。
大家听完后纷纷问老板，老板娘的泡面水尝过没有。
老板振振有辞表示，坚决要抓好食品卫生，保证人民身体健康。
在大家哄堂大笑后，带眼镜的同学又道。
咱们再来聊聊，历史上各朝各代都管面条叫什么。各种叫法呀老有意思了。
大家知道吗，面条在古代可不是叫面条，听起来比较绕口，但是历史就是这样，从五花八门说法到最终统一大家都认可的说法，这也是非物质传承的一个重要特点。
比如在东汉时期，当时的人们加工面食的办法不多，只会将面团加工成饼状，所以当时把所有的面食都叫成“饼”。
面食在汤中煮一煮都叫“汤饼”。不管你把饼撕成或切成条状呀，片状呀，块块状呀，人们还是都叫成汤饼，煮饼。
同学们纷纷点头，有同学说就象现在的北方炒饼，陕西泡馍等，尤其是羊肉泡馍，啧啧啧老好吃了。
话说到了魏晋南北朝时期，面食的加工方法就多了。会把面团揉搓成筷子粗细，加工成一尺长左右的长条，然后放入凉水中，用手利用盆边加工成韭菜叶一样的薄长条，然后下锅煮沸。
这种面食吃法叫“水引”。有点象现在的手工宽面。
如果把面团揉搓成大拇指粗细，然后加工成二寸长一条，还是放入凉水过一过，还是用手利用盆边加工成薄片，再下锅煮沸。这样加工后，显得非常光白可爱，”滑美殊常”也。
这种面食的吃法也叫“馎饦”，就象现在的长揪皮，面片等。
有同学听到这，总结为筷宽尺长叫水引，拇指宽寸长叫馎饦。
带眼镜的同学点了点头表示赞同，又继续说道:
到了唐朝，人们又管面条叫“冷淘”。
采青槐嫩叶后，再捣汁和入面粉，做成细面条，先不放入凉水中，而是煮熟后再放入冰水中浸漂。
这样的面条色彩鲜碧，然后捞起后，用熟油等浇拌好，再放入井中或冰窖中冷藏。要食用时再加佐料调味。
就象现在的蔬菜面，荞麦面，然后凉拌后再吃，就是凉面。
到了宋朝小麦成为宋代人的主食，小麦要磨成面粉，才可以做成各类面食。
而汤饼是宋代人常吃的一种面食。把和好的面擀成薄片，用刀切成比面条宽的长条，再用水煮食，这便是汤饼。
汤饼与现代的手工面条就差不多了，就有了面条的正式说法了。
于是有同学总结，和面后制作方法不同，或压或擀制成片，再使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状。
最后经蒸、煮、炒、烩、炸，凉拌等。从而使中国各地出现了数以千计的面条食品种类。
既保持了历史的传承，又加入现代的工艺。手工面，机制面，挂面，拉面，刀削面还有泡面等并存于世。
尤其是泡面，如今市场上各种品牌的泡面，充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门面小商铺，都能够看到的泡面的身影。但是泡面虽方便，还是要少吃。
老板呵呵一笑说道，一个面馆要把面条全做齐了，就成面条非遗博物馆了。所以最好的办法就是一边旅游边一享受当地美食，感受当地的人文地理，历史传承。
读万卷书行万里路，吃遍天下美食，才叫人生不虚世上行。
老板娘说呀就是这个理，去武汉尝尝武汉热干面，去重庆尝尝小面，陕西尝尝油泼面，去北方尝尝炸酱面，山西尝尝刀削面，河南尝尝烩面，去吉林延吉尝尝冷面等等。
最主要是经常来，大哥哥面馆吃个面。