第10章 一锅烩了吧！

说到吃的境界就得找吃的人，总有的人喊着都行，其实吃起来却在抱怨着这个那个，抡起各种做法来说，遍布大江南北各有不同，小的精致而大锅一统江湖，就好像重庆人觉得东北的乱炖不像是一道菜，而重庆的江湖菜才是正宗的川渝味道，那四川的冒菜或者重庆的火锅呢，广东人谈到吃的喜欢用海陆空这个词儿，其实我觉得广东的早茶比较丰富多彩，最矫情莫过去江浙沪了，此中的缘由大致是风土所致，其实近代史上风情万种的祖师爷留下的。

很多东西从自然界筛选分离到普通食材经历了漫长的岁月，而几千年来的不稳定多数跟吃不饱有关系，而全国各地的一锅烩基本上都是当初吃不饱才兴起的做法，在吃这个问题上太过于讲究是没有必要的，吃饱了肚子自然会面临下一个问题就是营养过剩，因此科技发展导致下一个急需解决的医疗问题便是富足的生活带来的问题，包括精神状态问题和丰盛的食物带来的健康问题，你不用再像祖祖辈辈那样担心挨饿的问题，其实现在的人依然有一半人小时候经历过吃不饱穿不暖的日子，等都是千禧年以后的群体便会出现另一个问题。

看一个勤快与否也能从吃上看出来，一个精致的吃货还是很有追求的，要么处在大街小巷的寻找之中，要么就热衷于在厨房里玩弄锅碗瓢盆，其实川渝地区的小伙子们都挺不住的，本地人称那种很尊重老婆的人叫耙耳朵，其实在表达一种比较听当家的话，关键有一点在于他们都会烧江湖菜，原来我觉得烧菜是一件极其复杂的事情，就那些佐料就会让人头疼，其实现在没那么复杂，很多东西都是半成品的，只需要选一下再搭配一下就好了。

其实北方的菜才是真正难做的，虽然看着是一锅出来的，但每一步都需要自己动手加工，河北及山东的大锅菜和东北的乱炖没那么容易操作，即便是你在当地生活了几十年的人也不一定能做的好的，这就像是一个难得糊涂的人，以前在上海居住的一阵子觉得很是为难，你实在搞不明白为什么他们吃那么一点儿东西就饱了。

其实一群人太多或者太少都不好解决吃饭问题，太多的话有点儿众口味难调，太少的话又觉得不值得费那个事儿，这就看出来以前的方桌的好处了，基本上条件是四人以上或者八人以下的状态，像是一家人如果父母和一双儿女就是四个人了，再派生最多也就是儿女双全，初始状态八个人是够用的，再多也就有了新的家庭体系了。

人有时候就要清净一点儿，特别是到了冬天特别容易疲劳，总觉得夜很漫长却睡的不够好，也许刚刚准备休假的心还没有静下来，但是要相信春暖花开一切都会好起来，不行就去卜上一卦，给人生找一个寄托也好！