第10章 奶和奶类制品

一、奶类食品的营养价值

奶类食品是指动物的乳汁，不包括人乳。奶类是一种营养丰富、食用价值很高的食品。各种动物的乳汁其所含营养成分不完全相同，动物生长发育愈快，奶中蛋白质含量愈高。牛奶是人类最...