任务1 企业采购与供应物流认知

学习目标

1.知识目标

了解采购及供应物流的基本概念。

熟悉采购的5R原则。

熟悉采购及供应物流业务流程。

2.能力目标

能够完成企业采购及供应物流业务流程图设计。

3.素养目标

能够提升信息的检索、搜集、整理能力。

具备良好的表达能力和展示能力。

4.思政目标

建立采购人员的原则意识，达成采购管理人员的道德品质要求。

建议学时

4课时

学习课件

任务描述

新科公司是一家针对中国消费者的电脑产品设计生产制造公司。该公司在广东东莞拥有电脑生产基地，基地拥有10条最为先进的生产线，年产能最高可达50万台电脑。该公司的部分零部件（显示屏、键盘、状态指示灯、触摸板、电池、硬盘、内存等）由合作供应商提供。你作为采购供应部门的工作人员，请选择合适的采购方式，为新科公司设计采购及供应物流业务流程。

任务分析

一、采购

（一）采购的基本概念与特点

采购是指单位或个人以生产、销售、消费为目的，购买商品或劳务的交易行为。根据人们取得商品的方式不同，采购可以从狭义和广义两种角度来理解。狭义的采购通常是指企业根据自身需求提出采购计划、审核计划，选好供应商，经过谈判确定交易条件，最终签订合同并按要求收货付款的全过程。这种以货币换取物品的方式，是最普通的采购模式。广义的采购是指除了以购买的方式占有物品之外，还通过其他途径（如租赁、借用和交换等）来获取物品的使用权，以达到满足需求的目的。采购应遵守合作性原则、互惠原则和目标一致性原则。

采购具有以下特点：

（1）采购是从（资源供应商构成的）资源市场获取资源（包括物质资源和非物质资源）的过程，以满足各种生产或生活需要。

（2）采购既是一个商流过程，也是一个物流过程。采购是商流与物流的统一，每一次采购活动都会发生商流（物品在流通中发生形态变化的过程），也会发生物流（货物实体发生转移的过程）。其中，商流是无形的，但物流是有形且可预见的。

（3）采购是一种经济管理活动。采购既是一项经济活动（需进行收益与成本分析），也是一项管理活动（在采购过程中需进行计划、组织、协调、指挥、控制等工作）。

（二）采购的分类

按不同的分类依据，采购有不同的分类方式。采购通常按采购商品用途、采购主体和采购的科学化程度分类。

按采购商品用途分类，采购可分为工业采购和消费采购。其中，工业采购是指为了保证企业、组织、单位正常生产或经营活动而进行的采购行为。工业采购采购量较大，价格相对稳定。消费采购是指为了满足个人消费的需要而以一定的代价获得物品的所有权或使用权的采购行为。消费采购的随意性较大且采购量相对较小。

按采购主体分类，采购可分为个人采购和集团采购。其中，个人采购是指消费者为满足自身需要而发生的购买消费品的行为。其一般是单一品种、单次、单一决策、随机发生的，且带有很大的主观性和随意性。集团采购通常是指两人或两人以上公用物品的采购行为。其一般是多品种、大批量、大金额、多批次甚至持续进行的，直接关系到多人的集团利益，故往往由集体决策。

按采购的科学化程度分类，采购可分为传统采购和科学采购。传统采购是指议价采购，是采购者根据采购品种、数量、质量等方面的要求，货比三家，通过谈判达成一致并得以成交的采购行为。科学采购是指在科学理论的指导下，采用科学的方法和现代科技手段实施的采购行为。科学采购根据指导理论和采取的方式方法不同，可划分为订货点采购、JIT采购、MRP采购、供应链采购、招标采购和电子商务采购等。

（三）现代采购方式

1.战略采购

战略采购又称双赢采购，是一种在新兴的合作关系和竞争关系之间寻求平衡的采购模式，是计划、评估、实施、控制战略性和操作性采购决策的过程，目的是指导采购部门的所有活动都围绕提高公司竞争力展开，以实现公司的长期目标。战略采购管理的核心包括管理、发展和整合供应商，并以此来取得企业竞争优势。

战略采购可以通过集中采购，扩大供应商基础，统一产品、服务，建立采购管理信息系统，供应商提前参与设计，全球采购等方式实现。

战略采购的实施步骤为建立采购类别、设计采购战略、建立供应商名单、选择实施方式、选择供应商、对供应商进行运营整合、与市场基准进行比较。

2.绿色采购

绿色采购是指企业内部各个部门协商决策，在采购行动中考虑环境因素，通过降低材料使用成本、末端处理成本、保护资源和提高企业声誉等方式降低企业后期治理成本、减少责任风险、保护自然环境，提高企业绩效。

绿色采购实施为绿色信息的搜集和管理、供应商的选择（供应商提供的产品是否具备环保认证）、绿色运输、绿色包装、绿色仓储、货物接收及生产环节的绿色化。

试一试

请总结归纳不同采购方式的内容、特点，完成表1-1。

二、采购物流

（一）采购物流的基本概念与内容

采购物流也称为原材料采购物流，是指包括原材料等一切生产物资的采购、进货运输、仓储、库存管理、用料管理和供应管理。它是生产物流系统中独立性相对较强的子系统，并且和生产系统、财务系统等生产企业各部门以及企业外部的资源市场、运输部门有密切的联系。采购物流是企业为保证生产节奏，不断组织原材料、零部件、燃料、辅助材料供应的物流活动，这种活动对企业正常、高效率的生产发挥着保障作用。

采购物流过程因不同企业、不同供应环节和不同的供应链而有所区别，这个区别使企业的采购物流出现了许多不同种类的模式。尽管不同的模式在某些环节具有非常复杂的特点，但是采购物流的基本流程是相同的，其过程有以下三个环节：

（1）取得资源。取得资源是完成以后所有供应活动的前提条件。取得什么样的资源，这是核心生产过程提出来的，同时也要按照采购物流可以承受的技术条件和成本条件辅助这一决策。

（2）组织到厂物流。所取得的资源必须经过物流才能到达企业。这个物流过程是企业外部的物流过程，在物流过程中，往往要反复运用装卸、搬运、储存、运输等物流活动才能使取得的资源到达企业的门口。

（3）组织厂内物流。如果企业外物流到达企业的“门”，便以“门”作为企业内外的划分界限，如以企业的仓库为外部物流终点，便以仓库作为划分企业内、外物流的界限。这种从“门”和仓库开始继续到达车间或生产线的物流过程，称作采购物流的企业内物流。

传统的企业采购物流，都是以企业仓库为调节企业内外物流的一个结点。因此，企业的供应仓库在工业化时代是一个非常重要的设施。

（二）采购物流的三种组织方式

企业的采购物流有三种组织方式：第一种是委托社会销售企业代理采购物流方式；第二种是委托第三方物流代理采购物流方式；第三种是企业自供物流方式。

1.委托社会销售企业代理采购物流方式

主要内容：企业作为用户，在买方市场条件下，利用买方的主导权力，向销售方提出对本企业进行供应服务的要求，作为向销售方进行采购订货的前提条件。实际上，销售方在实现了自己生产的和经营的产品销售的同时，也实现了对用户的供应服务，以此占领市场。这种供应服务是销售方企业发展的一个战略手段。

主要优点：采购企业可以充分利用市场经济造就的买方市场优势，对销售方即物流的执行方进行选择和提出要求，有利于实现企业理想的采购物流设计。

主要问题：销售方毕竟不是专业的物流企业，物流水平有所欠缺，很难完全满足企业采购物流高水平、现代化的要求。例如，企业打算建立自己的广域供应链，这就超出了销售方的能力而难以实现。

2.委托第三方物流代理采购物流方式

主要内容：在企业完成了采购程序之后，由销售方和本企业之外的第三方去从事物流活动。

当然，第三方从事的物流活动应当是专业性的，而且有非常好的服务水平。第三方所从事的采购物流主要向买方提供了服务，同时也向销售方提供服务，在客观上协助销售方扩大了市场。

主要优点：由第三方去从事企业采购物流的最大好处是，能够承接这一项业务的物流企业，必定是专业物流企业，有高水平、低成本、高服务从事专业物流的条件、组织和传统。不同的专业物流公司，瞄准的物流对象不同，有自己特有的形成核心竞争力的机器装备、设施和人才，这就使企业有广泛选择的余地，进行采购物流的优化。

在网络经济时代，很多企业要构筑广域的或者全球的供应链，这就要求物流企业有更强的能力和更高的水平，这是一般生产企业不可能做到的。从这个意义上来讲，必须要依靠从事物流活动的第三方来做这一项工作。

3.企业自供物流方式

主要内容：由企业自己组织所采购的物品的本身供应的物流活动，这在卖方市场的市场环境状况下，是经常采用的采购物流方式。

评价：本企业在组织供应的某些种类物品方面，可能有一些如设备、装备、设施和人才方面的优势，这样看来，由本企业组织自己的采购物流也未尝不可。在新经济时代，这种方式也不能完全否定，关键还在于技术经济效果的综合评价。

主要缺点：在网络经济时代，如果不考虑本企业核心竞争能力，不致力于发展这个竞争能力，仍然抱着“肥水不流外人田”的旧观念，虽然可能取得一些眼前利益，但是这必将以损失战略的发展为代价，是不可取的。

试一试

请总结归纳不同采购物流的内容、特点，完成表1-2。

（三）采购的5R原则

5R原则是指采购过程中的五个原则：正确（或合适）的时间、正确（或合适）的地点、正确（或合适）的价格、正确（或合适）的质量、正确（或合适）的数量。采购必须围绕“价”“质”“量”“地”“时”等基本要素来展开工作。

1.合适的价格（right price）

价格永远是采购活动中的关注焦点。现在的企业管理者对采购最关心的一点就是采购部能节省多少采购资金，所以采购经理应把相当多的时间和精力放在跟供应商的“砍价”上。价格当然不是越低越好。作为采购方，千万不能只看订单上的价格，因为价格只是交易的显性部分，还有许多隐性的成本必须注意，如品质、服务、维修、保质期、交货期以及供货的长期性等。特别是质量的优劣和交货的准时性，是影响采购价格最大的因素。

2.合适的质量（right quality）

采购物品与服务是否应要求品质越高越好？答案是否定的，因为适合自己使用的物品和服务的品质才是最好的。当然，谁都喜欢品质好的东西，但一分价钱一分货，品质高的物品的价格必定会高于普通物品的价格，但是过分要求品质只会增加成本。采购方需要考虑的是，企业真的需要那么好的品质吗？一味地追求高品质，产品不见得能增加其实质上的价值。因此，采购方应该找准符合企业所需的品质水准，减少不必要的品质要求，以取得品质与价格间的平衡。另外，品质除了符合要求外，还必须维持品质的一致性，也就是说，供应商每一次的交货品质不能有明显的差异，在排除外在因素后，才能确保内部生产线上的品质易于控制。

3.合适的数量（right quantity）

从降低库存量的角度来看，是否每一次的交货数量都是越少越好？答案是否定的。如果每一次交货数量都很少，为了满足需求，采购方必须多下几次订单，这样一来，反而增加行政作业的成本、检验的成本等。批量采购虽有可能获得数量上的折扣，但也会积压采购资金。因此，采购方对内应顾及有效的库存管理，达到较高的存货周转率，减少不必要的储存成本；对外则需协调供应商的经济生产批量，改进采购作业，以达到订购或制造产品数量的“损益平衡点”，让供应商有合理的利润空间。如果能够完全控制供应商的到货时间，库存的存货周转率也能得到有效的控制。

此时，也只有“正确”的数量才能够使大家在双赢的基础上愉快地合作。现在出现了很多管理库存的方式，如供应商补货（VMR）、供应商管理库存（VMI）等方式能帮助采购经理解决关于库存的问题，更好地让资金流动起来。

4.合适的时间（right time）

采购部最重要的使命是不让生产“停工待料”，而要保持持续供货，使生产不停顿是采购经理的职责。如果不能维持工厂的正常运作，采购部再怎么努力也将是白费。因此，采购部应重视采购前置期对采购成本和满足生产的重要性。

采购前置期（lead time）是指从采购者下订单到所购的物品进公司验收、品检、入库完毕所需要的时间。是不是所购货物可以随时提供为最好呢，或者是供应商的交货期越短越好？其实也未必。因为供应商如果要配合短交期，那么采购的价格会相对地提高。对于采购方来说，计算出最佳的订购点就显得非常重要了。

5.合适的地点（right place）

合适的地点就是怎样选择一个合适的供应商的问题。对于供应商的选择，除了技术的实力以外，采购方还必须思考两方面的问题：一是地域。天时不如地利，在距离上跟自己企业较近的供应商往往是许多采购者的首选。因为距离近不光沟通方便，处理事务快捷，而且还可能降低运输成本和减少库存。二是规模。从规模上来说，选择跟企业“门当户对”的供应商是明智之举。选择规模较小的供应商，采购方会担心交货品质与供货的稳定性，一旦发生质量问题，势必增加采购成本。规模大的供应商比较令人放心，但是如果自己的采购量不能达到供应商重视的程度，采购者不见得能在价格与配合上得到好处。

三、供应物流认知

（一）采购与供应

采购是购买，即输入的过程，而供应是输出的过程。采购物流是企业在生产经营过程中，为了满足生产、基础建设对原材料、制材设备、备件的需求，将定期或不定期地发生的采购行为，即商品从卖方转移到买方场所而进行的所有活动。

（二）供应物流

供应物流是指企业提供原材料、零部件或其他物品时，物品在提供者与需求者之间的实体流动。它是生产物流系统中独立性相对较强的子系统，和生产系统、财务系统等生产企业各部门以及企业外部的资源市场、运输部门有密切的联系，对企业生产的正常、高效率进行发挥着保障作用。企业供应物流不仅要实现保障供应的目标，而且要在低成本、低消耗、高可靠性的限制条件下来组织供应物流活动，因此难度很大。

尽管不同的模式在某些环节具有非常复杂的特点，供应物流基本流程是相同的，其过程有三个环节：取得资源，这是完成以后所有供应活动的前提条件；组织到厂物流，这是企业外部的物流过程；组织厂内物流，这是从厂外继续到达车间或生产线的物流过程。

（1）取得资源。取得资源是完成以后所有供应活动的前提条件。取得什么样的资源，这是核心生产过程提出来的，同时也要按照供应物流可以承受的技术条件和成本条件辅助这一决策。

（2）到厂物流。所取得的资源必须经过物流才能达到企业。这个物流过程是企业外部的物流过程，在物流过程中，往往要反复运用装卸、搬运、储存、运输等物流活动才能使取得的资源到达企业的门口。

（3）厂内物流。如果企业外物流到达企业的“门”，便以“门”作为企业内外的划分界限，如以企业的仓库为外部物流终点，便以仓库作为划分企业内、外物流的界限。这种从“门”和仓库开始继续到达车间或生产线的物流过程，称作供应物流的企业内物流。传统的企业供应物流，都是以企业仓库为调节企业内外物流的一个结点。因此，企业的供应仓库在工业化时代是一个非常重要的设施。

（三）供应物流领域新的服务方式

1.准时供应方式

采用准时供应方式，可以派生出零库存方式、即时供应方式、到线供应方式等多种新的服务方式。

在买方市场环境下，供应物流活动的主导者是买方。购买者（用户）有极强的主动性，用户企业可以按照最理想方式选择供应物流；而供应物流的承担者，作为提供服务的一方，必须以最优的服务才能够被用户所接受。从用户企业一方来看，准时供应方式是一种比较理想的方式。准时供应方式是按照用户的要求，在计划的时间内或者在用户随时提出的时间内，实现用户所要求的供应。准时供应方式大多是双方事先约定供应的时间，互相确认时间计划，因而有利于双方做供应物流和接货的组织准备工作。

2.即时供应方式

即时供应方式是准时供应方式的一个特例，是完全不依靠计划时间而按照用户偶尔提出的时间要求，进行准时供应的方式。这种方式一般作为应急的方式采用。

在网络经济时代，由于电子商务的广泛开展，在电子商务运行中，最基本消费者所提出的服务要求，大多缺乏计划性，而又有严格的时间要求，因此，在新经济环境下，这种供应方式有被广泛采用的趋势。需要说明的是，这种供应方式由于很难实现计划和共同配送，所以一般成本较高。

3.看板方式

看板方式是准时方式中的一种简单有效的方式，也称为“传票卡制度”或“卡片制度”，是日本丰田公司首先采用的。在企业的各工序之间，或在企业之间，或在生产企业与供应者之间，采用固定格式的卡片为凭证，由下一环节根据自己的节奏，逆生产流程方向向上一环节指定供应，从而协调关系，做到准时同步。采用看板方式，有可能使供应库存实现零库存。

试一试

请总结归纳不同供应物流领域服务方式的特点，完成表1-3。

四、采购及供应物流业务流程

采购及供应物流业务流程见图1-1。

试一试

请对以下步骤进行排序，整合总结采购业务操作流程。

A.供应商开发与选择

B.识别需求与确定规格

C.确定价格

D.询价与比价

E.签订合同

F.订单跟踪与催货

G.货物接收与检验

H.支付货款

I.维护记录

J.采购谈判

任务实施

1.学生以小组为单位，查看案例资料，选择合适的采购方式，为新科公司设计采购及供应物流业务流程，以完成案例分析任务。

2.任务成果以流程图形式提交。

任务评价

完成任务评价表，见表1-4。

知识检测

一、判断题

1.采购价格越低越好。（ ）

2.第三方企业完成采购物流有利于完成高水平、低成本、高服务的物流任务。（ ）

3.“传票卡制度”最早由本田公司提出。（ ）

4.战略采购管理的核心包括管理、发展和整合供应商。（ ）

5.绿色采购在选择供应商时要关注供应商提供的产品是否具备环保认证。（ ）

6.物流是无形的，但商流是有形的。（ ）

7.准时供应实现“零库存”。（ ）

8.委托第三方代理物流是由企业自己组织所采购的物品的本身供应的物流活动。（ ）

9.采购管理是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、检验入库、采购发票的收集到采购结算的全过程。（ ）

10.采购物流包括采购活动与运输活动。（ ）

二、案例分析

请根据不同产业的采购流程实例资料，总结不同产业的采购流程及采购业务操作特点。

案例一：汽车产业的采购流程

由生产管理系统生产采购品种及其需求量，继而进行购买申请→订货，这与标准采购流程相同。汽车产业中采购流程的特点，包括采用布告牌方式、系列交易、供应商阶层多层次。

1.布告牌方式

汽车产业中采购的特点之一，是布告牌方式。所谓布告牌方式，可以说是支持准时生产的生产方式，而准时生产是指仅按需要的数量生产需要的零件。

2.系列交易

汽车产业中采购的特点之二，是系列交易。所谓系列交易，是指采购方企业与供应商企业的中长期交易关系。它主要靠人和资本的关系来维系。通过采购方企业稳定地向供应商企业订货、对供应商企业进行技术指导，供应商可以面向未来投资搞研发、培养人才、积累技巧。这就是采购方企业竞争力的源泉，可以构建双方互惠互利的关系。但是，据称系列交易会形成对供应商“溺爱”，导致成本居高不下。

事实上，在汽车产业中，有产生双赢关系的良性系列交易，也有产生高成本的恶性系列交易。

3.供应商阶层多层次

汽车产业中采购的特点之三，是供应商阶层多层次。汽车生产商的供应商接受订货后，订单上的零件并不是全都由自己公司制造，而是分包出去一部分。订货方企业的一项重要工作，就是检查二次分包供应商的管理体系，是否充分地纳入到了一次分包的管理体系中（质量、交货期等）。

案例二：原材料产业的采购流程范例

这里所说的原材料产业，是指原材料经加工或者精制之后，作为材料供货的生产商。因此，买进铁矿石加工成钢板的生产商，买进原油在成套设备内精炼作为化工原料供货的化工产品生产商皆属此类。

原材料的采购流程是根据生产计划算出原材料需求量，然后比较工厂库存，最后提出购买申请，在这一点上与其他标准流程相同。

原材料采购有两个特点：特点之一，原材料采购受行情（或者市价）的影响较大，因此，作为规避成本上涨风险的措施，一部分企业采用了期货预约交易。此外，作为稳定供货的措施，采用了长期合同等；特点之二，因为很多供应商的规模与订货方企业相同，所以很多采购企业都将供应商作为合作伙伴对等看待。

可能是因为反映了这样的特色，所以原材料产业的采购员中，相比采购专家，贸易公司的业务员类型更常见。

在采购原材料的时候，有的企业采用期货交易中的“套头”来规避风险，有的企业把采购员派往国外原材料供货网点附近，以及时收集供货动向和价格动向，这些都是原材料产业中采购业务的特点。

案例三：电子产业的采购流程范例

本案例介绍半导体产业的采购流程。在电子产业中，半导体产业是具有代表性的高科技产业。

制造半导体所需的主要采购类别，包括半导体制造用材料和半导体制造用设备。下面分别介绍：

（1）半导体制造用材料。生产管理人员根据生产计划算出需求量后，将扣除了订货剩余数量及库存数量的差值，作为采购申请发送给采购员。其后，采购员根据采购申请向供应商订货（这种从生产计划到订货的流程，所有已经系统化的企业几乎都一样）。采购员根据质量和价格等指标，在质量管理部门等的协助下，评估现有供应商或者新供应商开发的尖端产品，所以采购员需要了解有关尖端材料的技术性知识。而且，有的采购员还与材料生产商共同开发尖端材料，所以也需要具备具体开发合同的谈判能力和专利权等知识产权相关知识。

（2）半导体制造用设备。半导体制造设备的采购流程为制订设备投资计划→获得报价单→书面申请→批准书面申请→订货。半导体制造设备，根据基于长期生产计划编制的投资计划购买。这项投资，由管理人员作出判断（金额、时间等）。采购员的任务是与生产技术部门和开发部门协商决定设备生产商，同供应商谈判决定价格。与材料相同，半导体制造设备也开发了很多尖端产品，所以采购员需要掌握与此相关的技术性知识。

案例四：制药业的采购流程范例

制药业中的主要采购类别与半导体产业相同，包括制药所需的原材料和设备。

（1）原材料。根据生产计划申请采购。采购部门向原材料生产商订货，这与其他产业的流程相同，但制药产业的特点是选择原材料生产商有药剂法方面的制约。众所周知，药品受有关药剂法方面的许可和销售的限制。同样，制药所用的原材料也受同一法律的管制。不仅价格和质量是采购时的条件，原材料需要经过批准也是采购时的条件。

（2）制药设备。制药产业中，制药设备的采购流程，与上述半导体产业的范例相同，即：设备投资计划→获得报价单→书面申请→订货。

制药业特有的采购业务，除上述医药品原材料和设备采购之外，还包括业务委托采购和促销物品采购，前者针对称为临床采购的合同研究组织，后者主要是面向医生的印刷品，由制药公司的业务员负责散发。可以说，上述任何一类品种采购，都是运用相关知识才能够做出成绩的业务。那些知识包括有关药学和医学的高深专业知识，以及采购员必备的采购数据分析、供应商评估、合同等知识。