第40章 辣椒传播线
“真的假的？杭州人是最开始吃辣的？”
“我知道云贵川不是最早开始吃辣的，因为以前的川菜是没有辣椒的，但最早吃辣的人居然是杭州人，这点我还真没想到。”
“还真是，我们这边卖的辣椒就叫杭椒，我一直以为是品种来着。”
“那为什么江浙地区的菜都没那么辣呢？”
直播间里，弹幕纷飞，观众都被这个颠覆认知的知识点震惊了。
史蒂芬周按着汤桶盖，看着弹幕解释：“这个问题很好理解的，你们都知道，辣椒是舶来品，原产地是南美洲，是哥伦布发现美洲大陆以后才开始在全世界传开的。
既然是舶来品，那肯定是被商船运过来的了。
但究竟是什么人带过来的，暂时还没有定论，不过大致可以锁定在西班牙人和葡萄牙人的身上。
因为在16世纪，墨西哥，秘鲁，玻利维亚这些辣椒原产地，都是西班牙人的控制区。
1571年，西班牙人攻占了菲律宾的马尼拉，打通了横跨太平洋的海上商道，贯通了墨西哥的阿卡普尔科港，和马尼拉的港口，开启了著名的马尼拉大帆船贸易。
当时的西班牙大帆船会带着美洲生产的白银、可可子、羊毛等货物，到马尼拉这里，和当时的明朝商人做生意，买下中国产的丝绸，茶叶等等商品，再赶在台风季节来临之前赶回墨西哥。
这一来一回，旅程会长达两年时间，但货物会有三倍的利润。
不过当时的明朝商人只需要6到10天，就能返回泉州了，把货物转手一卖，利润也能翻番。
其实福建、台湾这条线，也是辣椒传入国内的主要线路之一。
这条线传进国内的辣椒，当时叫海椒，因为是从海上传进来的。
后来经过东南亚慢慢传播，传到云南以后，这个名字也流传了下来，甚至靠近云南的四川部分地区也叫海椒。
而且因为是番邦商人卖进来的，所以两广，海南这些地方，也把这种辣椒叫番椒。
但这条线传进国内的辣椒，影响力没有杭州线那么大，而且有记录的文献时间也更晚一些。
从南宋开始，广州、泉州、杭州就是官方的市舶司，也就是海上贸易的海关部门所在地。
后来在宁波、登州这些地方也增设了市舶司，其中宁波就是杭州线传入点。
因为宁波外海有个双屿港，现在叫六横岛。
从1520年代开始，葡萄牙人就在这里建立了贸易基地。
当时是葡萄牙人达伽马绕过非洲好望角，进入印度洋，进而占据了印度西海岸的贸易重镇果阿，还有东西洋交通咽喉马六甲，抵达了大明帝国的东南沿海，控制了这条欧洲和中国的重要海上商道。
后来西班牙国王赞助了意大利人哥伦布，发现了美洲新大陆，打通了美洲到东南亚的商道。
葡萄牙人麦哲伦也是在西班牙国王的支持下，绕过美洲南端，进入太平洋，到达了菲律宾群岛和中国沿海。
那段时期被称为大航海时代，历史书上都有写，从那以后，欧洲到美洲，欧洲到亚洲，美洲到亚洲的海上丝绸之路就彻底贯通了。
而这条海上商道，就是控制在西班牙人和葡萄牙人的手里的。
其中印度洋这条线是葡萄牙人主要控制的，太平洋这条线是西班牙人主要控制的，但这两条线，最核心的位置都在东南亚，因为中国的商品是最受欢迎的。
当时的贸易重心是在广东、福建那一片，因为靠东南亚近。
不过辣椒的传播，最重要的线路却肯定是杭州这条线。
因为杭州有京杭大运河，贯通长江南北，辣椒在国内的传播，也是沿着长江和京杭大运河展开的。”
史蒂芬周的这一番解释，听得现场一片安静。
就连排队的食客，都听得兴致勃勃，无比认真。
汪寿泉更是直接听懵了，心中一万个卧槽升腾。
这小子真的是研究历史的博士吧？
他虽然也知道辣椒是从海外传进来的，但还是第一次这么清晰的知道，是从哪里，被什么人传进来的。
可是，一个厨师，需要知道这些吗？
直播间里，观众数量悄无声息的突破了3万人，还有源源不断的观众正在涌入。
弹幕更是仿佛雪花一般，占领了弹幕区。
“妈耶！长知识了！我还是第一次知道辣椒是怎么传进国内的！”
“我头皮发麻了！哥伦布，海上丝绸之路，麦哲伦，这都是历史课上教过的知识啊！但我一直觉得那只是书上的知识点，没想到我的生活也受到了这么直接的影响！”
“当年历史课要是这么讲，我高低也能考个大学！”
“卧槽！我上周刚上过这一课，听得晕头转向，但听主播这么一讲，这些知识点一下就串起来了！都串起来了！”
“怪不得主播敢起名叫食神，这是肚子里真有货啊！”
灶台前，方玲两眼放光的看着史蒂芬周，一脸崇拜。
在她看来，史蒂芬周已经是她心目中的食神了！
“别光听不干活儿，炒花生。”
史蒂芬周抬手指了指她面前的炒锅，吩咐：“小火慢炒，注意别糊了。”
“哦。”
方玲应了声，也不问为什么，就把准备好的生花生米拿了出来，放在锅里用小火炒了起来。
史蒂芬周则看向镜头，继续解释：“辣椒刚进国内的时候，是被当成花卉和药材的。
除了高濂的《遵生八笺》以外，汤显祖的《牡丹亭》里也有辣椒花的唱词，还提到辣椒红可以祛除慢性消耗性疾病的低热。
不过，最早把辣椒归在蔬菜一类的文献，是王象晋编撰的《群芳谱》，成书是在天启年间，大概在1624到1627年之间。
汤显祖是江西人，王象晋是山东人，但他们都有个共通的经历，就是都在浙江当过官，这也是杭州作为辣椒传入地的佐证之一。
从那时候起，辣椒就开始以浙江为起点，向西、北、南三个方向传播了。
往西是传到了河南，山西，甘肃，那一片。
向北是经江苏，传到了山东，再到河北，BJ，辽宁，内蒙古那一片。
山东把辣椒当成了花椒的替代品，把名字也改为了秦椒，当时的秦椒指的是花椒。
但影响最大的还是往南的这条线，也是长江沿岸的这条线。
这条线上，最先接受辣椒的是湖南，然后才以湖南为圆心，向贵州，四川等地传播开的。
不过这个过程并不快，是经历了上百年的时间。
一直到嘉庆年间，辣椒才成为一种国人餐桌上常见的调味品的。”