第44章 因为你没这个资格！
听他提起【西湖醋鱼】，史蒂芬周嘴角顿时露出了一丝微笑。
果然！
在察觉到汪寿泉的敌意后，史蒂芬周就大致猜到了他的身份。
史蒂芬周来杭州才两天，怎么可能有陌生人莫名其妙的对他产生敌意呢？
回忆这两天的经过，他唯一可能结仇的事，就是昨天在楼外楼做【西湖醋鱼】的事了。
而且眼前的这个法令纹很深的男人，脚步沉稳，双臂有力，身上还有淡淡的油烟味，明摆着就是个厨子。
这是替高师傅出头来了？
看着汪寿泉，史蒂芬周微笑问：“没请教，你是？”
“我叫汪寿泉，是杭州天外天的总厨。”
汪寿泉沉声开口，自我介绍：“杭州餐饮协会的会长汪福晟正是家父。”
“……哦！”
史蒂芬周微微眯起了眼睛，笑着点了点头：“原来是厨帮的人。”
汪寿泉闻言顿时面色一变，差点没压住怒气。
深吸了口气，他才盯着史蒂芬周开口：“都是同行，没必要这么说话吧？”
见他恼羞成怒，史蒂芬周呵呵笑着打趣：“又不是什么不光彩的事，有什么不好承认的吗？”
古代的厨师大致可以分为八种，分别是御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。
这八个种类是按照厨师工作的地方来区分的。
比如御厨就是指给皇宫里的皇帝、妃子们做饭的厨师。
衙厨就是给官府做饭的厨师，依此同理。
这其中，御厨、衙厨和军厨都是拿俸禄的，算是厨师里的铁饭碗。
家厨、寺厨、船厨清闲事儿少，也算是闲差。
唯独肆厨是最忙最累的，挣的也不多。
肆厨就是在酒馆、酒肆里做饭的厨师，也就是现在大众概念里的厨师。
酒楼里宾客众多，越是生意好的大酒楼，食客就越多。
食客多了，后厨自然就忙。
可肆厨是给酒楼打工的，工钱固定，再忙再累，也是拿同样的工钱。
而且酒楼是私人买卖，老板盯得紧，想手底下留缝，弄点油水，还有风险。
一旦被发现，就有可能会被撵走，丢了工作不说，名声也臭了，只能远走他乡，另觅生路。
因此，厨帮就应运而生了。
所谓的厨帮，就是由厨师联合起来，成立的民间组织，就像是小型的工会。
厨帮一开始出现，是为了保障厨师的利益，联合起来跟酒楼的老板谈判，增加厨师的收入。
但随着厨帮的发展，就渐渐变成了黑社会性质的组织，反过来拿捏酒楼老板，讹诈钱财。
如果酒楼老板不拿钱，那么厨帮就会联合抵制，让酒楼老板后厨开不了火，挣不了钱。
这样的组织是天然的不稳定因素，自然会引来官府的打击。
可因为劳动关系的对立，厨帮这种组织却是屡禁不止，仿佛野草一般，野火烧不尽，春风吹又生。
到了现代，厨帮已经进化成了新的形式，也就是各地的餐饮协会。
这些协会要比古代粗放的厨帮正规得多，也承担起了很多的社会责任。
比如行业资源整合、商业协调、组织国际交流、人才培训等等。
但相应的，这些协会也拥有着一定程度上影响区域行业发展的能力。
这种能力，就是行业标准制定，还有协调定价权。
所谓的行业标准制定，就是设定一个标准，作为行业内公认的共识。
比如【宫保鸡丁】，川菜版和鲁菜版、贵州菜版本都有所不同。
想要区分开来，就需要有一个公认的标准。
有了标准，就有了商业价值，开辟了新的赛道。
比如在只有长裤和短裤的裤装领域里，提出七分裤的标准，一个新的品类就被建立起来了，由此就会产生新的品牌，新的产品，创造出新的财富。
从这个角度来讲，餐饮协会是对行业有很大贡献的。
正是因为有能制定行业标准的能力，所以协会才会拥有协调定价权。
协调定价权并不是真的定价权，但却有着强大的影响力。
比如协调一个地区的某品类商品统一涨价，来造成该品类商品的实质性上涨。
虽然协会并不能强制要求上涨，但能够达成类似的效果，就已经是很恐怖的能力了。
协调定价权的基础，是行业标准的制定。
能够制定行业标准，才能够拥有协调定价权的能力。
所以，在得知汪寿泉是餐饮协会的人后，史蒂芬周就明白了他为什么会对自己产生敌意。
因为史蒂芬周威胁到了餐饮协会的根基，也就是行业标准的制定。
他改变了【西湖醋鱼】的标准，这直接威胁到了餐饮协会的行业地位。
看着史蒂芬周似笑非笑的神情，汪寿泉愈发恼火了，只觉这张脸讨厌无比。
但在大庭广众之下，他不能爆发，只能压着火气，冲史蒂芬周解释：“我承认，你的厨艺很好，至少我就做不出这么好吃的臭豆腐来。
但不管是【西湖醋鱼】也好，还是【杭式油炸臭豆腐】也好，这都是我们杭帮菜的精华，到底怎么做不是你能说了算的。
你可以开你的直播，挣你的钱，这都无所谓，但你不要对杭帮菜指指点点，因为你没这个资格！”
“哦？是吗？”
史蒂芬周笑了。
抱着胳膊，史蒂芬周微笑打量着他，问：“如果我没有这个资格，那谁有？你们厨帮吗？”
听到他又提起了厨帮，汪寿泉眼皮抖了抖，面色愈发难看了。
深吸了口气，他勉强压下火气，盯着史蒂芬周，一字一句的说道：“小伙子，年轻气盛很正常，你想成名我也能理解，但你不要踩着我们杭帮菜往上爬，小心摔断骨头！”
“唉！”
史蒂芬周轻叹了口气，看着他问：“在你看来，我这是踩着杭帮菜，想要借此成名吗？”
“难道不是吗？”
汪寿泉盯着史蒂芬周，眼中怒意明显：“如果不是，你干嘛要去楼外楼，做那道【西湖醋鱼】？不就是想出风头吗？
你一个外地人，跑来杭州贬低我们杭帮菜的代表菜，如果是以前，你试试能不能出杭州城？！”
“……”
史蒂芬周静静的看着他，眼神满是失望。
轻轻摇了摇头，史蒂芬周感慨：“怪不得杭帮菜没落成这样，原来是因为你们这些不争气的东西。”
汪寿泉一愣，顿时火了：“小伙子，你说话不要太放肆！”
“呵！”
史蒂芬周嘴角露出了一丝讥讽的笑容，冲他问：“你觉得，【西湖醋鱼】的名声，还用得着我踩吗？杭帮菜的名声，还不够臭吗？你是想把这些账都算在我头上？”
汪寿泉万万没料到他会说出这番话，顿时火冒三丈：“你说什么！你这话什么意思？我看你是真不知道天高地厚了！你这是在得罪我们整个杭州的餐饮业你知道吗？！”
嘴角的讥讽笑意更盛了，史蒂芬周微微抬起下巴，俯视着他，淡淡问：“你一口一个我们杭州餐饮业，真把自己当土皇帝了？
杭帮菜厨师多了，就你们这些货色，也配代表整个杭帮菜？”