山药，名薯蓣，秦楚之间名玉延。花白，细如枣，叶青，锐于牵牛。夏月，溉以黄土壤，则蕃。春秋采根，白者为上，以水浸，入矾少许。经宿，洗净去延，焙干，磨筛为面。宜作汤饼用。如作索饼，则熟研，滤为粉，入竹...