第74章 74快教我神奇的腌肉法，很急！
“嘿各位，早上好，我来了！”
对于林晨邀请他来吃早餐的事，鲁纳德惦记了一整晚。
在这边生活久了，早就忘了早餐是什么东西，为此他还特意大半夜在视频软件上搜索大夏早餐。
不搜不要紧，这一搜，直接陷进去出不来了，愣是刷视频刷了个通宵，肚子都差点饿抽筋。
本来说八点来的，实在饿得难受，想着早点过来等，顺便还能看看林晨的制作过程。
没想到大老远就看见林晨的餐车已经出现在了老地方，面前还围了几道身影，甚至都已经吃上了，急得他猛踩油门。
“快，教我做你们大夏的早餐，很急！”
车刚停下，还没来得及熄火，鲁纳德推开车门一跃而下，急匆匆奔向林晨。
凑到窗口一看，面前桌上依旧如往常那样摆着各种食材。
蔬菜倒是没什么特殊的，就切切片，唯独三种肉类似乎是被腌制过，看上去黏黏糊糊的样子。
这种腌制手法跟他见过的所有方法截然不同，竟然看不出有酱汁的存在，似乎也没什么香辛料。
通常情况下，无论是北欧亦或是北美南美，腌制肉类都是用的液体酱汁浸泡或是大量香辛料加油抹匀，分为湿腌和干腌两种。
像这种黏黏糊糊的状态……他似乎在昨晚的视频里经常刷到！
“早啊鲁纳德，今天我准备的是粥，没什么难度，先做碗给你尝尝。”
当着他的面从金属桶里舀了两勺白粥加热到沸腾，下入蔬菜烫熟，再下肉片搅散。
“这些肉上先用盐胡椒粉之类的调料腌制，然后加少许淀粉水抓匀。”
“肉会吸水，使得口感更嫩，附着在表面的淀粉遇热会形成一层薄薄的外衣，将肉片完整包裹住，阻止水分流失，这样吃起来口感就会很嫩。”
生滚粥制作速度很快，满满一桶粥本身也是烫的，没那么快降温。
短短两分钟时间，一碗满是小料的白粥出锅。
翠绿的小葱、淡粉的牛肉、棕褐的蘑菇、嫩黄的娃娃菜，还有雪白的鱼片，多种颜色搭配在一起，在浓稠顺滑的米粥中浸泡着，飘出阵阵淡雅的香气。
跟每天夜宵做的那种浓烈的香味截然相反，早餐的香气居然这么淡？
从来没喝过粥的他也没多想，拿起勺子舀了勺就往嘴里送。
“等下！！！”
林晨刚放下奶锅就看见了这一幕，连提醒都来不及，只能眼睁睁看着那勺白粥消失在络腮胡丛林之间。
下一秒。
鲁纳德像是被电击了似的，哇一声将滚烫的白粥吐出来，不停地吐着舌头。
“啊嘶，烫烫烫烫死我了，怎么会这么烫？！”
卢卡斯目瞪口呆竖起大拇指：“勇士！佩服佩服！”
“噗……”
在一旁坐着喝粥的德雷雅和安娜实在没忍住偷笑出声，那对小夫妻也捂着嘴偷乐。
“哥们，第一次喝粥吧？”
卢卡斯端起自己那碗粥，完整示范了遍正确的喝粥流程。
“看好了，喝粥是有技巧的，表面这层凉的最快，刮起来再吹几下，先用嘴唇试试温度，然后才能喝。”
“粥的温度可比沸水高多了，一个不小心就会烫起泡，但重点就在于粥最烫的时候就是最美味的时候，但凡凉个十几二十度都没这么鲜。”
鲁纳德直起身子，感觉嘴唇和舌头一阵一阵发麻，好气又好笑地瞪了他一眼。
“这么重要的事情怎么不早说！”
“你也没问呐，我还以为你知道。”
卢卡斯怂怂肩：“你去唐人街，粥店随处可见，可以说是最普及的大夏餐之一了，谁晓得你没喝过啊。”
“你看我像是有空出去吃饭的人吗？”
“…………好像也是？”
自从跟林晨一起出摊到现在，他好像还真没见过鲁纳德哪天没来的。
像旁边卖冰激凌的，卖热狗面包的，卖炸鱼薯条的那几家餐车，七天能看见三天在营业都不错了。
唯独亚洲的这三辆餐车风雨无阻雷打不动，哦不对，现在是两辆。
鲁纳德这家伙，该说不说，还真是个异类。
学着卢卡斯教的办法小心翼翼尝试了次，哪怕舌尖因为发麻的原因对味道变得不那么敏感，但他还是尝到了那股无与伦比的鲜美。
几乎没有任何浓重的调味料，有的只是食材最原始的鲜甜。
尤其是先前就已经引起他注意的三种肉类，那种滑嫩到极致的口感更是令他震惊地瞪大双眼。
“哦天呐，圣母玛利亚在上，这是牛肉？怎么能这么嫩！”
鸡腿肉和鱼肉没什么可说的，本身就嫩，但是牛肉这玩意不同，他天天都做，只有刚刚变色的那几秒口感最嫩，再加热下去就会变得越来越老。
也正是因为如此，八西人为了避免这个问题，会将牛肉切的很碎很薄，炒制过程中还要添加料汁，从而达到让牛肉软嫩多汁的口感。
他自己也知道那种方法跟林晨这种方法完全没有可比性，一种是后天添加的汁水，一种是保存肉本身的汁水，光在技巧上就已经完全被碾压。
要是能学会这种腌肉的方法，他的塔可口感一定会产生质的飞跃！
“你想学这个？”
林晨二话没说答应下来，本来也不算什么秘密，马路上随便抓个会做饭的大夏人都会。
“行啊，很简单的，你车上有没有生肉，给我切一小块给你演示下。”
“有有，当然有！等着！”
哪里还顾得上喝粥，屁颠屁颠冲回自己车上，从冰箱里取来一整条牛里脊递给他。
林晨随手划开包装袋，手起刀落，以极快的速度切下十片牛肉。
“注意看。”
鲁纳德点点头，目光一眨不眨盯着案板。
只见林晨翻转刀身，用刀背在肉片上均匀地拍上十几下，肉片肉眼可见变大了一圈，也变薄许多。
然后就是基础的腌制，盐、耗油和胡椒粉，最后淋上些淀粉水抓匀。
简简单单十几秒的时间，原本还有些液体的盆中水分完全消失，只留下粘稠的淀粉浆裹满肉片表面。
“这样就行了，煮粥的过程前面你看见了，如果要用炒的话，需要油多，够热，把肉丢进去快速搅散避免粘连，变色了就能吃，就算炒久点也不会特别老。”