7　山羊肉《中药大辞典》

敏捷机智善角斗，刚强坚毅喜登攀。

酒浸脍炙辅椒盐，玉盘珍馐慰民间。

健腰安宫止淋带，补虚助阳填精髓。

味甘性热扶痹弱，强筋壮骨托内伤。

本品为牛科动物青羊的肉。羊肉具有补虚助阳的功效，可用于虚劳内伤、筋骨痹弱、腰脊酸软、阳痿、带下、不孕的治疗。

【民风民俗】

传说，曹操北征高干，到了山西省壶关县太行山大峡谷时，已经人困马乏，粮食供给严重不足。加上天寒地冻，曹军个个眉头紧锁，饥寒难耐。碰巧一位老人赶着一群山羊路过，曹军看到山羊，顿时两眼放光，立即生火宰羊，炖肉熬汤。

一顿饱餐之后，恢复了体力，士气大振，在曹操的带领下，曹军一举登上太行山的顶峰。从此以后，壶关民间就开始流传起曹操烹羊的故事。到了元世祖忽必烈南征时，壶关羊汤传到了中原，由于羊肉具有温中暖肾、益气补虚的功效，壶关羊汤很快就受到中原百姓的喜爱，名声大噪。正是由于羊汤可以补养身体，驱寒气，至今很多地区仍然保留喝羊汤的习俗，羊肉也成为养生保健的重要食材之一，如陕西省榆林市的横山羊肉，被称为“肉中人参”，不仅味道鲜美，而且温补的功效显著。