餐位预订是指在顾客就餐前预先保留餐厅座位，包括保留餐位的数量及时间。接受预订是对订餐顾客的一种承诺，餐厅应该在约定时间为顾客保留餐位。
餐位预订主要有图2-1所示的几种情形。
图2-1 餐位预订服务的主要情形
