第143章 川菜中的高端菜

而这道菜在装盘的时候也正如之前陈琛在双喜饭店里做红烧熊掌和红烧鹿筋时一样，盘子是加热过的，为的就是避免菜在放到凉盘上之后，温度下降，影响口感。

像是鸡鸭等的肉类或者海参鱼肉之类的海鲜，正规来讲都...