第63章 过水粑粑
随着茵陈的采割的结束，气温回暖的同时，雨季也悄然来临。
清明的临近，小山村终日笼罩在一片雨雾蒙蒙的景象中。春风化雨，寄托着无尽的哀思。家家户户都开始做起了清明节前的准备。
按照当地风俗，清明节前必须完成对祖坟的祭扫活动。
一大早，湿润的山林中升腾起一片朦胧的白色的雾气。向安正在火屋里面，将浸泡的糯米一捧一捧的捞起来，放到簸箕里。
当地挂青，需要准备一道素净的过水粑粑。便是将糯米舂成粉后，制成一个个的圆形团子，然后将其煮熟，放凉以后，做为第二天上山挂青的一道祭品。
将浸泡糯米放置到簸箕里面，便是为了沥干水分。随着水分被沥干，糯米会变得松脆，这样在舂的时候才更加容易舂成粉末。
如果水分没有充分沥干，那舂出来的米粉便会粘连在一起，变成一坨坨的疙瘩，这样便做不出光滑的过水粑粑。
“娘，你泡的这糯米是要准备做明天用的过水粑粑么？”杨满走进火屋，看到向安，顺口问道。
“是的，今年轮到我们准备这些东西了。等吃完饭，下午你拿到磨坊去，把这些糯米舂成粉吧。”向安一边沥着糯米一边说道。
此时，村子里还没有电动的榨粉机，要获得糯米粉一类粉制类的东西便只能放到石舂中用蛮力去舂了。
磨坊位于一座老式的明清宅院旁，宅院由一座正屋、一座阁楼和一个磨坊组成。
这正是杨家祖上的老宅，遵循农村的长房居祖屋传统，这宅子如今分给了杨满大伯一家居住。
杨满拿着糯米来到磨坊门口后，首先走到正屋，穿过堂屋内，朝着房内打招呼道：“大伯母、我过来冲点糯米粉，等下要麻烦你帮下忙了。”
一位妇人从房内探出头来，回应道：“行，你先过去排着队吧，前面还有几家排在那里，估计要等一会儿了。”只见这位妇人面庞圆润，肤色白皙，正是杨满的大伯母，蒋氏。
“好的，那我先过去了。“杨满说着，便提着糯米向磨坊走去。
磨坊里，几户人家已经早早地坐在一旁，当杨满走进时，一个皮肤蜡黄的男子率先开口道：“杨满，看你去年和杨胜两人经常往山里跑，是不是搞到了不少好东西呀？”
面对这人的探听，杨满随口回应道：“哪里有什么好东西，还不都是山上那些常见的山货。”
“看你那禾塘里晒了不少白蒿，你这是打算做什么用呢？”
另一个稍显瘦弱的女人也插嘴道。杨满回头朝她笑了笑，解释说：“那个白蒿啊，是我和杨胜一起采的，晒干后可以泡茶喝，清热解毒的效果还不错。”
“现在光景好了，这野草啥的也没人要了。要搁过去，早都被薅的光秃秃的了。”一位叼着烟袋的老人家，站在磨坊门口搭话。
众人纷纷附和“这搁过去那还用说”旁边等着的人说的热火朝天，石舂旁舂米的人干的热火朝天。
这石舂由石头支撑架、木碓杆、石碓和石臼几部分组成，石舂连在原木上，人站在原木上用力踩踏，石碓便会随着踩踏的节奏起落，舂着石臼中的糯米。
舂米是一项非常耗费体力的活动，通常需要两到三人接力才能完成。此刻站在石舂上的人，只穿着一件单薄的衣服，但是背上全部都被汗水浸湿了。
此时，在厨房里忙碌完的蒋氏，走到磨坊里查看情况：“杨满，到你舂了么？”
“正好轮到我了，大伯母，要麻烦你帮我扫一下米了。”杨满一边往石臼中倒米一边回答道。
蒋氏拿起一旁的小扫帚，说：“好嘞，杨满，你专心舂米，我来帮你扫米。这活儿啊，讲究的就是个眼疾手快，”说着，便站到了石臼旁边。
随着杨满站在原木上开始踏动，石碓有节奏地升起又落下，发出沉稳的咚咚声。蒋氏紧盯着石碓的动向，每当它升起时，便迅速而精准地用扫帚拨动石臼内的糯米，确保每一粒米都能被均匀地舂压，同时避免自己的手被落下的石碓误伤。
随着时间的推移，石臼中的糯米逐渐从颗粒分明变成了细腻的粉末。蒋氏停下手中的扫帚，从磨坊墙壁上取下悬挂着的细筛子。
随后将舂好的糯米粉舀到筛子中，双手不断地来回晃动，细腻的糯米粉便落到了下方的桶子里，留在筛子中的则是较为粗大的颗粒。
将这些颗粒倒回石臼中，继续舂。待舂成细粉后再次用筛子过滤，直至所有的粗颗粒舂完。
“我和你一起过去，看看有什么要帮忙的没？”蒋氏说着，提着舂好的糯米粉往前走。
杨满赶紧快步追上，将桶子提到手里说：“我来提就好了，我一大小伙在这，哪还能要你提呢！”
杨满父亲与蒋氏的丈夫是亲兄弟，所以每年的挂青都会两家一起合挂，祭祀准备的东西便是两家轮流负责，今年刚好轮到了杨满家里。
杨满提着糯米粉回到家中时，向安正在灶锅旁烧着开水。见状立马接过糯米粉，并将其倒入盆子中加水揉了起来。
看见跟在杨满身后走进来的将氏，向安手中揉着面团，立马打招呼：“大嫂，你怎么过来了？”
蒋氏笑着回复道：“我过来看看有没有什么要帮忙的？”
“把这过水粑粑做好，就基本备齐了。”
“那我帮忙一起做吧”蒋氏说着，从水缸里舀了一瓢水洗完手后，便也开始帮忙开始制作过水粑粑。
过水粑粑的制作其实十分简单，将揉好的糯米团子搓成一个个乒乓球大小的圆形，然后放入到滚沸的开水中煮。
将揉搓好的过水粑粑放入锅子中后，立马用铲子搅动，防止粑粑被粘在锅底。等到粑粑浮在水面后，表示已经煮熟，将其捞出，放在竹盘中，淋一遍凉井水，然后放置在一旁，让其慢慢冷却。如此过水粑粑便制作完成了。