鉴别力神话

关于茶的各种典故、逸事可谓多矣。但是看多了，也会觉得不全可信，有一些非常富有戏剧性的，明显的就是后人编的。加上就往往那么一两个创意，还经常被影视剧安在了不同人的身上，不免使人厌烦。

首当其冲的，是写了《茶经》、被奉为茶圣的陆羽。陆羽鉴水，其中最有名的是鉴别南零水，说的是唐代宗时，湖州刺史李季卿路过扬州，与陆羽偶遇，李季卿说：“陆君善茶，天下闻名；这扬子江的南零水也是天下好水，今天二妙千载一遇，岂可辜负！”于是命一个可信的随从军士坐船去取水，陆羽则备好煎茶器具等候。不久水来了，陆羽用勺扬了扬水，就说：“江水倒是江水，但不是南零的水，像是临岸的水。”随从说：“我划船取水，有上百人看见，怎可能说谎？”陆羽没回答，默默将水倒出，到一半时忽而停住，又用勺取水扬了扬，说：“到这里才是南零的水了！”随从大惊失色，低头认错：“我从南零回岸边时，水洒了一半，便在江岸边把水盛满。您的鉴别力真是神了！”（《煎茶水记》）

鉴别出两种水，已非易事，但在高人那里是可能的。鉴别出盛在一起的水则不可能，这不关高人的事，而是水不争气，它们早就混为一“坛”了！品茶一事，择水的重要性自不待言；陆羽肯定也确实精于此道，所以把这种神话像献花一样献给了他。

这样“神了”的故事的主人公，还有唐武宗时宰相李德裕和宋代的王安石。

据说李德裕“好饮惠山泉，置驿传送，不远数千里”（《斗茶记》）。这不过是利用职权满足癖好而已，但是与职权无关的是，人家有过人之处——

李德裕，博达之士也，居庙廊日，有亲知奉使于京口（今镇江）。李曰：“还日，金山下扬子江中泠水，与取一壶来。”其人举棹日，醉而忘之，舟上石头城，方忆之，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰：“江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水。”其人谢过，不敢隐也。

又是一个鉴水到了出神入化的高人。这是五代南唐人尉迟偓在《中朝故事》中记录的，细节逼真，比陆羽的故事可信一些。

王安石的故事里还劳动了另一个名人苏东坡。说是王安石托苏东坡给他带一瓮瞿塘峡中峡的水，好煎阳羡茶治“痰火之症”。苏东坡带了给他，等到一泡茶，王安石就说：“此乃下峡之水，如何冒充中峡？”连苏东坡这样的天才的反应也是毫无创意、千篇一律的大惊，然后说了实话：因为欣赏三峡风光，船过了中峡才想起来，只得取了下峡的水来冒充。这是《警世通言》中《王安石三难苏学士》的情节，小说家言，更不可信了。我不喜欢这个故事，觉得诋毁了苏东坡的人品和智慧。

印象最深的，当数《陶庵梦忆》中《闵老子茶》一篇，这篇关于茶的千古奇文，证明明代的瀹茶作为一门鉴赏艺术已经达到极高的境界，也说明张岱对茶对水的鉴赏力臻于化境。张岱这样说自己，我却是信的，因为他写这些的时候已是国破家亡，风花雪月回首神伤，一个人在这种时候，是不会撒谎、杜撰的。