第31章 出锅上菜

在炒鸡蛋前，陆卫民先给锅倒了花生油。

八十年代前半期，国内的食用油是实行计划供应的，全国老百姓基本上是每人每月能有1斤，即500克的食用油。

特殊照顾的人员除外。

而在农村，还没有实行分田到户前，他们家每年能够分得的花生油数量也相当有限，他们生产大队之前是有种花生来榨油的，是自产自用。

因为村里土地有限，花生种得不多，所以他们家10口人，满打满算一年也就只能分到区区七八十斤而已。

这点儿花生油量对于他们的家来说，只能说是勉勉强强够用，远无法满足平日里的正常烹饪需求。

因此家里每一次做饭时，都会格外小心地控制着油的用量，做菜时就放那么一星半点，有时候甚至都不放。

就是怕平常里用多了，到了年底就没有油可用了，到时候得花钱去买才行。

陆卫民站在炉灶前，他知道这炒鸡蛋想要好吃，就得多放油。

但是在经过一番激烈的思想斗争之后，最终还是决定只往锅中倒入两小勺的油，没敢放多。

主要是怕用多了会被骂。

随着锅里油的油温慢慢升高，陆卫民将打散鸡蛋液，缓缓倒入锅中。

瞬间，蛋液与热油相遇发出“呲啦”一声响，紧接着冒出缕缕轻烟。

陆卫民手持开始锅铲不停地翻炒着，以防鸡蛋烧糊了糊了。

没一会儿的功夫，锅里的鸡蛋就变得色泽金黄，香气散发出来。

将鸡蛋稍微炒熟后，他就从锅中盛出来放在一旁备用。

接下来就轮到炒西红柿了，他将洗净切好的西红柿块一股脑儿倒进锅中，用锅铲不断按压翻炒。

等到西红柿被炒至软烂出汁后，陆卫民再次将先前盛出的鸡蛋倒入锅内，与西红柿一同翻炒均匀。

大约炒了一两分钟左右，可以开始进行调味了。

这会儿所拥有的调味料很简单，也就是盐、酱油、醋和糖了。

他伸手依次抓过盐罐、酱油瓶以及装着红糖的小罐，按照自己心中既定的比例向锅中加入适量的盐、酱油和红糖。

西红柿本身具有一定的酸味，加醋可能会导致菜变酸，影响口感，所以就不放了。

家里面并没有白砂糖，所以他是用红糖来代替的。

白砂糖是被国家列入战略物资的，尤其是经去年年初那场针对南边的反击战后，世面上就很难买得到。

即便他们所在的省份素有“糖罐子”的美誉，且全国每三勺白糖当中便有两勺出自这里，但想要买到白糖却绝非易事。

不过他们省毕竟是国内甘蔗的生产地，红糖是不怎么缺的，而且价格比白糖还便宜！

当西红柿所烹制出的汤汁慢慢浸润到鸡蛋里面时，这道西红柿炒鸡蛋就差最后一步就可以完成了。

陆卫民在即将盛出锅之前，撒上一把翠绿青葱的葱花作为点缀，这道菜就彻底完成了。

李艺清看着这盛出锅的西红柿炒鸡蛋，咂咂嘴道：“看着还行！”

“什么叫还行，等尝了味道你就知道什么我的厨艺可不是说说的！”

他一边说着，一边在对用过的锅碗筷子进行清洗，做完饭后立刻清洗用具是他上一世在饭馆工作后养成的习惯。

紧接着他用水瓢往刚做过菜的锅里倒入清水，并抓起一旁的竹刷子开始认真刷洗起锅子来。

而清洗完毕后，他扭头望向媳妇，只见李艺清正蹲在另一个炉灶旁添加柴火、准备烧今晚洗澡的热水。

“阿清，先吃饭吧，洗澡水等吃完饭后再来烧。”

李艺清点了点头应声道：“好嘞！”

陆卫民小心翼翼地端着西红柿炒鸡蛋的盘子，缓缓走出厨房，进了被昏黄的煤油灯光笼罩着的客厅。

紧跟其后的是李艺清把厨房的煤油给带上了，照亮道路。

此刻的客厅里，除了陆父还没有回来之外，其他家人早已经围坐在饭桌前，就等着开饭了。

“西红柿炒鸡蛋来啦！”陆卫民一边高声呼喊着，一边将手中盛有西红柿炒鸡蛋的盘子放在了饭桌上。

他们家今晚的菜略显简单朴素，若不算上陆卫民做的西红柿炒鸡蛋，也就是一盘炒红薯叶、一盘炒南瓜苗和一小盆紫菜汤，还外加一碟腌萝卜干。

饭是则是煮的略微稠的玉米粥，当然还有今天家里女人们做的艾馍。

这真的是素得不能再素了。

当陆卫民把自己做那盘色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋甫一端上桌后，家人们都情不自禁地伸长脖子，探头张望过去，都想要知道陆卫民这菜做得怎么样了。

借助着煤油灯那微弱而昏黄的光线，大家看到了摆上桌的西红柿炒鸡蛋。

黄色的鸡蛋与红色的西红柿相互交织在一起，看起来还真是有模有样的，见到这般模样，家人们原本悬着的心总算稍稍放下了一些。

二姐陆卫华不禁笑出了声，她满脸笑意地打趣道：“哟呵，阿民，没想到你这菜做得像模像样呢！”

大哥陆卫国也乐呵呵地凑过来，跟着说道：“嘿，我说阿民，你该不会是偷偷跑去拜阿泽他爸为师，学习怎么做菜了吧？我都不知道你是会做菜的？”

小妹陆卫红也按捺不住了，她眨巴着大眼睛，笑嘻嘻地调侃起自己的三哥来：“嘿嘿，三哥，你今天又是花钱弄自行车，又是买鸡蛋的，难不成是捡到钱啦？”

大哥、二姐以及小妹的调侃欢声交织在一起，让客厅都充满了欢乐和温馨的气氛。

陆卫民坐下来后，面对哥姐小妹们的打趣调侃，笑着说道：“就一道西红柿炒鸡蛋而已，还不简单嘛！我现在不仅做的菜还不错，菜的种类还很多。有机会我再做给大家！”

“哎哟，阿民，说你胖还喘上了，吹牛皮也要适可而止哦！”二姐陆卫笑着反驳道。

就在大人们你一言我一语地打趣说笑的时候，陆子明这个小家伙的目光早已被桌上那盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋给吸引住了。

只见他那双圆溜溜的大眼睛直勾勾地盯着盘子里色泽诱人的菜肴，嘴里不停地吞咽着口水，一副望眼欲穿的模样。

见到大人们还不动筷，小馋猫忍不住了，他悄悄地伸出胖乎乎的小手，企图趁大人们不注意偷吃。

可是，他这点小动作哪里逃得过他妈郭淑娟的法眼。

就在他的小手快要碰到西红柿炒鸡蛋的时候，她赶忙抓住了儿子的小手将其拽回来。

然后，她低下头，凑近大儿子的耳边，小声音的叮嘱道：“不能这样，没礼貌，咱们等阿爷回来了再吃！知道吗？”

陆子明无奈地撅起小嘴，心里虽然有些不情愿，但还是乖乖地点了点头，等爷爷回来。

这边陆母有看到自己大孙子想要偷吃，知道大孙子饿了，赶紧对儿媳妇郭淑娟说道：“阿娟，让孩子们先吃吧，别饿着他们。”

她可不舍得自己的孙子饿肚子呢！

他们家其实有个规矩，这晚饭是一定要家人们一起吃的，除非是有事不能回来吃以外。

也就是因为这个规矩，所以饭菜都端上桌了，大家都还迟迟不动筷，就是等陆父回来。

“嗯。”

郭淑娟听到陆母这么说了后，立刻起身去给儿子盛饭，让他们先吃，她也不想自己儿子饿着肚子。