第12章 鲁系名菜：九转大肠

陆浩不是没有耐心陪杨超悦慢慢纠结哪种西红柿好些，实在是时间剩的不多了。

按照行程计划，九点半到菜市场，给大家一个小时挑选原材料，十点半准备集合回去。

毕竟回程还得半个小时，准备下、再炒个菜，又是一个小时。

不可能留太多时间在买菜上。

他看了眼时间，已经快十点钟了。

光是陪着杨超悦挑选西红柿，花了快半小时的时间。

再这样陪下去，他就没有时间去买菜了。

他准备做的那道菜，需要的东西可比西红柿炒蛋麻烦多了。

他有些没好气道：

“大小姐，一个西红柿你都挑半小时了。”

“我的东西还没买呢！”

杨超悦呆了下：“有这么久了吗？”

她感觉也没过多久啊。

陆浩从菜市摊位上挑了三个粉皮西红柿：

“做西红柿炒蛋用粉皮西红柿最好。”

“粉皮西红柿果肉较多、汁液较少，不容易碎、非常耐炒，这样在炒制过程中能够保持较好的形状。”

“从口感上来说，粉皮西红柿糯沙感较重，炒制出的口味更加浓郁。”

“而红皮西红柿的特点是水分比较充足、果肉较少，但炒制时容易烂。”

“所以它更适合用来做西红柿汤，或者凉拌。”

“做水果吃也可以。”

摊位老板将称过重的西红柿递回时，有些惊奇的道：

“小伙子看着年纪不大，懂的还蛮多的哎。”

“粉皮西红柿确实适合做炒菜，红皮西红柿适合做汤或者直接吃。”

“说的很对。”

原本有些将信将疑的杨超悦，听到摊位老板的夸赞后，顿时惊得嘟起了小嘴。

“陆浩，你这么专业的吗？！”

陆浩笑了笑。

不是他吹，在场所有人中，他的厨艺绝对是最专业的。

前世他为了在吃软饭这行中的有足够的竞争力，可是特意进修过厨艺。

小白脸想当好，也是得努力的！

毕竟想榜上颜值、财富俱佳的小富婆，想只凭一张脸是不可能的，多少得有一技之长。

不过这大实话肯定是不能说的，他随便找了个理由道：

“我一个人住，每天都是自己做饭，研究过一些。”

“唯手熟尔。”

露了一手后，接下来杨超悦在买哪种鸡蛋上全凭他的意见。

很快买完西红柿和鸡蛋，他便转向了自己的目标区。

“你是想做红烧肉吗？”跟着陆浩来到生肉区的杨超悦，好奇道。

她刚才问了，陆浩是准备做荤菜。

既然是荤菜，又在猪肉摊前挑选，在她概念中只有红烧肉是符合条件的。

“不是。”陆浩回了句后，一眼便看到了他要买的核心原料，立刻走了过去：

“老板，一斤猪大肠。”

跟着他的杨超悦再次惊得张大了小嘴：

“猪......猪大肠？！”

“陆浩，你买猪大肠做什么菜啊！”

惊呼中，她忽的想起来好像吃过猪大肠做的菜，想了一会后她想起名字了：

“爆炒肥肠？”

陆浩接过猪大肠、付过钱后，摇了摇头：

“爆炒肥肠太普通了。”

“我要做一道有挑战性的菜。”

杨超悦更好奇了：“是什么啊？”

陆浩一字一句道：

“九转大肠！”

是的，他这次准备做的菜就是前世黑暗料理：九转大肠。

那个小胖极限一换三的九转大肠。

在得知节目第二天的环节是展示厨艺后，他便想到了这道菜。

论负面情绪收割，这道菜难逢对手。

前世小胖极限一换三，这世他要团灭恋综所有人。

他很期待，这道菜能给他赚多少负面情绪。

听到九转大肠这个菜名后，杨超悦眨了眨懵懵的眼睛。

这已经超出了她的知识范围了。

对于猪大肠、她除了知道爆炒肥肠外，其他便一概不知了。

九转大肠更是连听都没听过。

虽然没听过，但是从名字上听起来、好像很厉害的样子。

不明觉厉。

她好奇道：“九转大肠是什么菜？”

“我还是第一次听说哎。”

跟拍的摄影和助理也露出了好奇，这个菜名同样是他们第一次听到。

若没有陆浩帮着杨超悦挑选西红柿时的那番专业言论，在听到这九转大肠时，他们顶多觉得陆浩在故弄玄虚。

但已知陆浩在厨艺上的确是有些水平的后，他们便相信这大概真的是蛮难、也是考验厨艺的一道菜。

否则不至于连听都没听过。

前世因为九转大肠的梗，对九转大肠这道菜感兴趣、特意研究过的陆浩，恰好知道这道菜的来源。

他脱口便道：

“咱们华夏有八大菜系，分别为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。”

“其中以鲁菜为八大菜系之首。”

“鲁菜是我国最早成型的地方菜系之一、是北方菜的代表，历史悠久，影响深远。”

“它以其独特的酱香闻名，口味以咸鲜为主，讲究火候和烹饪技巧。”

“鲁菜的代表菜品丰富多样，如糖醋黄河鲤鱼、葱烧海参等。”

“除了这些外，九转大肠也是鲁菜的代表菜，更是鲁省的传统名菜。”

杨超悦听的一愣一愣的。

陆浩说着这些中，除了八大菜系这四个字外，其他的她都没听过。

甚至连这八大菜系是哪八个，她都是第一次听到。

在这般专业话术的衬托下，陆浩在她心中的形象已经拔高到了大厨的层次。

陆浩此时则是来到了配料的摊位前：

“老板，我要砂仁、肉桂、豆蔻、料酒、米醋......”

节目组已经提前告知过，除了提供基础的盐、白沙糖、陈醋、酱油外，其它的都需要自行采购。

听着陆浩报出了一连串她都未听过的配料名字后，他那专业的印象在杨超悦的心中再次强化。

原本因为被陆浩吐槽说不会做西红柿炒蛋而生出的不满，此时也基本消散。

在这样一个专业人士面前，被吐槽下不会做菜有什么关系？

买完配料，又接着买了些葱、姜、芫荽后，陆浩继续道：

“九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成。”

“成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。”

“这道菜在其独特口味优势下，已成为了华夏菜中的鲁省十大经典名菜之一。”

杨超悦忍不住惊呼：“十大名菜？”

“这么厉害！”

在这一连串专业话术的冲击下，九转大肠这道菜在她心中已经上升到了佛跳墙这种影视剧名菜的层次。

她看陆浩时，眼睛中都闪烁起了小星星。

他虽然很气人，有点毒舌、还喜欢吐槽我。

但好像也蛮厉害的哎。