第83章 逆天的赛制
厨艺大师有很多丧心病狂的环节，比如找一个超级难的菜品，让选手限时完成。
再比如完全不搭的两个东西，硬凑在一起，就为了制造节目效果。
比如橙子+中餐。
如果不是陆森想到了冰糖葫芦，那一轮他也要抓瞎。
但这一轮淘汰赛不一样！
上一次的淘汰赛是从三种食材里面选出一种，然后由评委选择菜品的类型。
而这一轮的淘汰赛？
不是让选手自由发挥，而是让选手复刻另一个顶级大厨的三道菜！
凯特·克拉，美国排名第一的女性厨师。
如果你对她的厨艺不够了解？
这么说吧。
未来的她，将入驻白宫，为骄奢淫逸的奥观海提供一日三餐。
跟喜欢吃汉堡的懂王不同。
奥观海是真正意义上的黑人精英，这意味着他的嘴巴很吊，即便是顶级大厨的水平，也很难满足他的味蕾，但凯特克拉做到了！
而这一轮比赛，凯特大厨带来了三道菜，分别是——
松露大比目鱼配甜玉米沙拉。
巴斯克牛菲力（熟成牛肉）配阿根廷特色酱，番红花煮的大米。
羔羊肋排配绿沙司酱，点缀香酥南瓜花。
上述的三道菜都不简单。
大比目鱼就不用多说，鱼类是一种对烹饪技术考验极高的料理。
很多人对中餐鱼类料理的理解是味道。
比如松鼠桂鱼，比如雪菜烧黄鱼。
可实际上，这种认知是错误的。
真正顶级的中餐鱼类料理，是在保证鱼肉本身鲜嫩的前提下，尽可能的提升鱼肉的风味。
因为版本太超前，复合调味的加入，极大限度的提升了鱼类料理的下限。
这也是为什么普通人认为南方菜更精致，但顶层却一直认为北方菜高端的原因，而在西餐的鱼类料理，目前还停留在南方菜系的鲜嫩，也就是食材本味的阶段。
什么叫鲜嫩？
一整块鱼肉，用餐刀切开，要保证鱼肉是熟的，还不能因为过熟散掉。
用极简的方式，体现出食材最原始的味道！
至于另外两道菜？
熟成牛肉和羊羔肉排的烹饪难度虽然高，但毕竟不是鱼类。
但这两道菜的配菜，也就是“番红花米饭”和“香酥南瓜花”的烹饪技巧？
可是一点都不简单！
前者脱胎于西班牙海鲜饭，后者属于炸物的一种，油温稍微有几分不对，炸出来的南瓜花不是软趴趴，就是油腻的让人想要呕吐。
别忘了，搭配香酥南瓜花的本身就是脂肪含量极高的羊肋排肉。
除此之外，后面两道菜十分考验酱汁的熬煮。
坦诚的说，这三道菜的难度都不低。
甚至如果你能熟练掌握着三道菜，完全可以去一家星级餐厅应聘主厨工作。
别说是烹饪爱好者，很多专业厨师都不一定能复刻这三道菜。
而看着眼前一脸纠结（难道太高，每一个都是地狱级）的夏隆，作为评委的老乔开口道：
“夏隆，因为上一轮你获胜了，所以这一轮你可以从这三道菜里面选出一道菜，作为下一轮的考验。”
话音落下，旁边的戈登突然来了一句：
“我有一个建议。”
夏隆连忙抬头：“戈登先生，您说。”
打量着眼前目光感激的夏隆，戈登心中说了一句抱歉，随后他一脸认真的建议：
“想想你最大的敌人是谁。”
陆森之前曾经完美复刻了惠特尼的杯子蛋糕，当时有两种结论。
一种是陆森在演戏。
另一种就是陆森在烹饪方面有着令人恐惧的学习能力。
因为陆森的烘焙手法比惠特尼更熟练，且在烹饪环节上他又一直在模仿对方。
所以三位评委也分不清陆森是天赋还是演戏，但进入到接下来的环节，就完全不需要担心这个问题了。
因为凯特大厨提供的这三道菜，是她个人研发的新菜谱，不存在泄密的可能。
所以是演戏？还是天赋？
在接下来的这一轮比赛中，一试便知！
而戈登为了增加难度，特意在这里给了夏隆一个提示。
说起来，夏隆其实有点惨，他能赢是因为他不是陆森。
而到了选择的环节。
戈登之所以帮他，也是因为陆森而不是因为他。
从始至终，夏隆给人的感觉，就好像戈登和陆森play中的一环。
至于原因？
或许是从心底里，戈登更倾向于天赋，而非演戏。
毕竟在之前的几次烹饪过程中，戈登已经察觉到陆森的实力在以前所未有的速度提升！
从地三鲜时期的初出茅庐，只能算是业余爱好者，到日式炸猪排的职业厨师水准，并且在上一轮团队赛环节，陆森的厨艺又一次的进化了。
同样是地三鲜。
哪怕第二轮的地三鲜不够新鲜，但在味道和烹饪技法上？
戈登清晰的感受到，这两道菜的不同！
只用了十几天的时间。
曾经的业余爱好者，如今放在职业厨师里面，都属于佼佼者！
这种惊人的成长速度，哪怕是戈登也从未见过。
不对！
戈登见过一个，那人就是戈登的老师，也是上一代厨神，史上最年轻米其林三星大厨——
马克皮耶怀特！
一个被誉为现代烹饪教父的男人！！
但戈登认识马克厨神的时候，对方已经名满天下，所以他并不了解自己这位老师的学徒之路，但可以肯定的一点是。
能打破前人记录，成为史上最年轻的三星米其林大厨，戈登的这位老师必然有着极高的天赋和恐怖的学习能力！
这种天赋，绝对超过自己！
所以戈登只能在心中对夏隆说一声抱歉。
虽然他清楚这对夏隆并不公平，但还是引导着对方提升这一环节的难度。
总结起来一句话——
提升难度，越难越好，因为只有这样，才能看清陆森的天赋上限！
而在戈登的引导下，夏隆很自然的想到了那条可怕的恶龙——
“陆森？”
戈登点点头，指着面前的三道高级料理：
“牛肉，羊肉，鱼肉，你认为陆森最不擅长那种料理？”
在片刻的沉默后，夏隆深吸了一口气，一脸坚定的表示：
“我选择鱼肉！”
同属于牲畜，牛羊肉十分相似，一个能完美烹饪牛肉的大师，烹饪羊肉的技巧就一定不会差！
但鱼肉不同，这是另一个领域。
夏隆见过陆森煎牛排的场景。
高超的技巧，对温度的把控，每一个动作都浑然天成，夏隆没有信心能击败对方。
所以他选择赌一把鱼肉！
而在得到了答案之后，戈登脸上多了几分满意的笑容。
他对陆森的分析是中餐无敌，对西餐的餐饮仅限于煎炸，不擅长烘焙。
这一轮强行限制了陆森的中餐，并且还是高端西餐食材，对陆森的考验极大。
相当于一次摸底考试，能最大限度的测出是陆森的天赋，而在得到了满意答案后？
戈登对夏隆的兴趣瞬间减了一大半。
没办法，舔狗就是这样，他以为戈登欣赏自己，特意在这个环节给出提示。
可实际上？
他只是一个助兴的工具罢了。
——大悲！！
当然，工作还要继续。
对夏隆失去兴趣的戈登，此刻也意识到自己在录制节目。
所以他说出了一开始便安排好的一个环节：
“对了，作为上一轮的胜利者，这一轮你将获得一份特别奖励——”
“挑战凯特克拉！”
“如果你赢了，将直接晋级四强！”
铿锵有力的声音响起，给人一种热血沸腾的感觉，只可惜戈登眼神深处有的只是无趣。
但站在戈登对面的夏隆却愣住。
当话音落下，他猛然抬头，看着眼前的戈登评委，此刻他一脸惊疑不定的神色！
挑战凯特克拉？
好吧，这个奖励看似很诱人。
可实际上屁用没有，赢了是自己运气好，输了也不丢人。
毕竟人家是大师，自己只是一个业余爱好中。
至于四强名额？
别闹了，如果我能击败凯特克拉，还会参加厨艺大师这种综艺节目，直接去餐厅当厨师扬名立万不好吗？
这也是为什么说，本轮淘汰赛是厨艺大师十几季最过分的一轮淘汰赛。
看似丰厚的奖励，实则没有任何意义，这就好比给你两块钱，让你去门口彩票站赚五百万。
不是，哥们儿，你认真的？！
当然，夏隆也算是清醒的，知道这一轮的奖励是在画大饼。
但清楚是一回事，理解又是另外一回事。
在戈登的画大饼攻势下，夏隆迟疑了。
结合上一轮的胜利，再加上刚才戈登对自己释放的善意（至少他是这么认为的），夏隆感觉自己脑袋“嗡嗡”的。
他下意识认为自己想多了，但还是控制不住的胡思乱想。
评委不可能无缘无故自己释放善意。
节目组也不可能无缘无故送出一个四强名额，难不成——
自己真的是个天才？！
夏隆有些茫然，此刻大脑乱哄哄，一副猪脑过载的模样。
而在同一时间，正在收拾灶台的陆森脑海中响起了一连串的提示音，本来没什么，只是在他看清任务后？
刹那间，陆森猛的抬头！！！