第9章 割麦子

当看到儿子科伟在厨房忙碌做饭的身影时，父母的心中满是欣慰。

科伟的父亲问道：“你这饭得做到啥时候啊？”

科伟回应道：“我正往锅里倒米呢，倒完就用柴火烧锅。”

父亲笑着说：“做饭可不能用这么多米。”

科伟则解释：“我平时看你们做的饭挺稠的。”

母亲在一旁说道：“米熟了之后会膨胀，你不知道吗？”母亲这么一提醒，科伟才恍然大悟，自己当时确实没考虑到这一点。可米都已经倒进去了，也只能做成稠米饭了，除此之外，又能有什么别的办法呢？

相较于后来的 90后、00后乃至 10后，他们若学习做饭，那可就简单多了，毕竟电饭锅里都清晰地标示着该放多少水、搁多少米，根本不会出现像科伟这样的状况。

科伟家所在的豫城地处中原大地，这里并不出产大米，顶多也就是生产一些小米。

所以科伟家若想吃大米，就必须用麦子去交换。

90年代的豫城，物物交换依旧盛行，无论是西瓜、大米，还是被当地人称作山里红的山楂，都可以用麦子来换取。

说起小麦，豫城主要种植冬小麦，这与东北种植春小麦有所不同。

豫城冬季最冷的时候，气温大概在零下 10度左右，而东北冬季的气温常常能降至零下 40至 50度，如此寒冷的天气，冬小麦根本无法存活。

豫城的冬小麦一般在霜降前后播种，到六一左右收获。

倘若播种过早，小麦容易遭受冻害；若播种过晚，不仅收成时间推迟，还会影响秋季庄稼的种植，所以把握播种时机至关重要。

来年夏天，六一之际，便是收割小麦的时节。

90年代，收割小麦主要依靠人力，人们手持镰刀进行收割。

因此，在收割之前，就得早早地准备好镰刀和杈子。

如果家中有旧镰刀，就拿出来在磨刀石上磨锋利；要是没有，就得考虑购置新镰刀。杈子有木制的，也有铁制的。

等到真正开始割麦子的时候，伙食也会相应地改善。

在割麦之前，家里养的老母鸡下的蛋都会被积攒起来，平常舍不得吃。

但如果一直存放着，等到割麦时早就变质了，所以只能将鸡蛋腌制成咸鸡蛋，这样在割麦的那几日便能派上用场。

毕竟割麦子可不是一件轻松的活儿，必须得吃好才行。

暂且不说此时正值炎炎夏日，单是长时间弯腰割麦，就容易引发腰疼。而且麦子上的灰尘，会呛得喉咙和鼻孔十分难受。

后世的科伟知道，在陕西那边，麦子成熟的时候，有专门为人家割麦子的麦客。

就像《白鹿原》里的黑娃和田小娥，两人便是因黑娃当麦客而结识。然而在豫城这里，科伟还未曾听说有专门给别人家割麦子的。

所以自家的农活，只能由自家人来完成。在这个干农活大多依靠人力的年代，谁家干活的人多，周围的街坊邻居都会投来艳羡的目光。

一个普通的四口之家，夫妻加上父母二人，这样的家庭劳动力就算比较充足了。可科伟家乡有一户五口人干活的家庭，年轻的夫妻二人，加上中年的父母，还有一个未出阁的妹妹。每当需要众多劳动力的农活时节，周围的街坊邻居那羡慕劲儿，简直能让口水流出多长。

到了后世，实现机械化之后，即便再多的人干活，效率都比不上一台机器。

成年男子一天割麦，大概也就一亩左右。

通常情况下，女子的割麦量比不上男子，但也有例外。

科娟有个同学叫凤梅，她一天能割一亩半地。豫城当地的当代作家刘震云曾说，他的姥姥割麦子比男人还厉害。当然，这只是少数情况。

麦子割完后，还得捆成捆放好，这样方便后续拉麦子。

等割完了麦子，就要用车把麦子拉到场里。

所谓的麦场，就是一片空旷平整的地方。

科伟这些小朋友，由于还不会割麦子，只能去拾麦子。

因为自家的麦子还未割完，所以只能去拾别人家的麦子，一般去地里拾麦子的居多，当然也有在路上拾的。

拉麦车装了很多麦子，在颠簸行驶的途中，难免会有麦子散落。

虽然拉麦车后面，一般会有家人骑着自行车跟着，但也有些拉麦车后面无人跟随。

科伟就跟在拉麦车后面拾麦子，有时候，看到拉麦车后面没人跟着，科伟会用手从拉麦车上薅麦子，当然，这种做法是不正确的。

把麦子拉到场里后，要用驴或者牛套上一个石磙，准备碾场。

一边碾场，一边要用杈子翻动麦子，或者把边角上石磙碾不到的地方，挑到中间。

等碾好了，就把脱下麦穗的秸秆垛起来，在豫城这个地方称之为麦垛。

然后就需要把场里的麦子聚拢在一处，进行扬场。

扬场就是用木锨等农具播扬麦子，借助风力去掉壳、叶和尘土。

虽说起来简单，可扬场实则是个技术活。

首先就得有风，没风的话根本无法扬场。

扬场有诸多讲究，比如用木锨铲麦子时，人应该站在背对着风向的方向，这样扬出去的麦子才能借着风力，把麦芒、麦壳、尘土刮走。

并且老把式（在豫城这边是指有经验的干活人）和新手扬场的效果截然不同。

老把式扬出去的麦子，就像一条金色的彩虹，均匀而流畅；新手扬出去的则是一盘散沙，麦子散落得到处都是。

扬好之后，再晾晒几天，感觉麦子差不多干了，就装起来，在豫城这边叫做起麦子。

起麦子的时候，是不让乱说话的，尤其不能说那种装得麦子少的话。据科伟的父亲说，在他们小时候，起麦子的讲究更多，甚至连女人都不让进场。

等把麦子装在布袋里，或者囤起来，收麦子的工作才算结束。

之后便开始着急交公粮了（交公粮的事情，前面已提及，此处不再赘述）。

想当年这忙死忙活、又苦又累的收麦工作，到后来用上机械化，半个小时就能完成。