第2章 谁说这菜差啊，这菜太棒了
王红武之所以知道未来的事情，因为他不是这个时代的人。
昨天在超市吐槽杂粮窝头贵，一个的价钱能买三五个馒头，今天早上一睁眼，早饭就全是二合面窝头。
不是超市窝头降价了，也不是他的钱包鼓了，而是他穿越到了一九五五年，杂粮窝头不稀奇，顿顿都能吃上。
只是啃着拉嗓子，凉了邦邦硬，比超市里精加工窝头的口感差远了。
当时硬啃完两个窝头，他接受了自己穿越的现实。
穿越就穿越，至少这一世的身体足够年轻和健康，能多活几十年，何乐而不为。
虽说住在南锣鼓巷九十五号，后世大名鼎鼎的‘禽满四合院’。
但他观察了一上午，发现街坊邻居并没有网文小说写的那么离谱。
什么道德天尊易中海，太上老君来了都要被他道德绑架。
什么天生盗圣贾棒梗，通天来了，诛仙剑阵也防不住他偷盗……这些统统没有。
只是一群普通的小老百姓，为了生计，耍一些小心思而已。
他的父母双全，两个哥哥，一个妹妹，在家排行老三。
父亲是BJ第三轧钢厂后勤保障科的副主任，母亲是红星副食店的营业员。
大哥在军中服役，二哥在上中专，小妹还在上初中。
至于前身，他今年十七岁，是丰泽园的厨师学徒。
这样的家庭条件，在院里数一数二，没谁不开眼，敢来找麻烦。
……
上午十一点，李兰习惯性的给自己系上围裙，就想起来，中午这顿饭该王红武去做。
于是立马解下围裙，拍在了王红武的胸脯上：“看看你的手艺。”
王红武没二话，提起家里的老式手电筒，下了一趟屋东边的地窖，从齐腰高，至少三百斤的白菜堆上，挑出一颗大白菜。
十一月份大白菜上市，当时全家出动，租一辆平板车，李兰挑选白菜，王建和王红武往车上搬运，王红娟在一旁递绳子，捡散落在地上的白菜叶。
从供销社弄回来了五百多斤的冬储大白菜，码放在地窖里，能从初冬一直储存到次年开春，够吃一个冬天。
把大白菜最外层较脏、破损、干枯的叶子摘掉，若是在农村，这些可用来喂猪喂鸡。
“白菜根别扔，把皮削掉，焯水凉拌一下也能吃。”
要不是李兰嘱咐，王红武就把切下来的白菜根也扔了，穿越前他哪吃过这玩意，也就老一辈子舍不得扔掉。
除了白菜根，还有萝卜缨、芹菜叶、南瓜花、红薯叶、冬瓜皮等老一辈也都不会扔掉，而是想方设法做成吃的。
尤其芹菜叶，撒上棒子面拌匀，放在蒸笼里蒸熟，再加入蒜泥、辣椒油等搅拌均匀，那叫一个香，或者煮棒子面粥的时候直接放锅里，一股子清香气，再撒上一些花生碎，香极了。
王红武将白菜根洗干净削皮，切成小块，焯水，然后调汁儿，蒜切末，倒入盐、醋、酱油、香油，再放入一些干辣椒段，将白菜根搅拌均匀，一道小菜就成了。
用石膏水点的豆腐是新鲜豆腐，也叫嫩豆腐，口感顺滑，入口即化，适合做汤和凉拌。
而用卤水点的豆腐称为老豆腐，较为紧实厚重，不易破碎，口感偏硬，有一定的嚼劲，常用来煎、炸、炒、炖等。
从国营副食店排队一个小时买来的这一斤豆腐，正是老豆腐，将它切成麻将块。
锅热倒油，葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入白菜炒软，放盐和酱油调味，加水没过白菜，加豆腐，烧开后加入红薯粉条炖煮至熟透。
一道家常白菜豆腐炖粉条，这样便做好了。
【经验+3】
脑海中响起一道机械女音，提示做这道菜，收获了三点经验值。
可加在一道已经掌握的菜品上，提升熟练度。
除了加点提升，做菜也会获得一些熟练度，再用上经验值，可以迅速提升一道菜的水平。
早上拌咸菜的时候，王红武弄清了系统的作用，培养自己成为享誉全国的国宴大厨。
正巧，他对成为国宴大厨很感兴趣。
改开之前，培养一批徒弟，积累人脉关系，积攒资金。
改开之后，他才四十多岁，正是闯荡的年纪，可以凭国宴大厨的名头开家自己的饭庄，一定风生水起。
“红武，你炖的白菜豆腐，怎么跟你妈差不多啊。”
王建停下筷子，眉头微皱，目光嫌弃。
感受到一丝杀气，王建同志打了个寒颤，连忙改口：
“这菜好吃，真的很好吃。”
稀里糊涂扒拉一大口，又啃了一口窝头，把自己嘴给堵上了。
在外面是后勤保障科的主任，街坊邻居谁见了都客客气气。
但在家里，李兰同志才是领导。
“你这菜做的味道还行，可是大饭店做出来的，一定比这个强多了。”不信邪的尝过一口，李兰皱起眉头，心里担忧：“这样的水平，能通过定级考核吗？”
“客人要点这菜，不用放下筷子，就该骂厨子了。”
这道菜连上灶的水平都达不到，肯定是不行的，王红武有自知之明。
系统面板上显示，他做的白菜炖豆腐仅是熟练级，上面还有三灶、二灶、头灶等高水平。
丰泽园定级考核的最低要求是达到三灶水平，这道白菜炖豆腐还差得远。
如果三个月后抽到了这道菜，他以这样的水平肯定要卷铺盖滚蛋。
不过王红武有系统帮助，厨艺会提升很快，倒是不用担心。
“谁说这菜差啊，这菜太棒了。”
嘴里塞满饭菜，说话含糊不清的王红娟插了一句。
然后被三人齐刷刷的无视了，哪怕是香菜拌折耳根，也能被夸一句好吃，意见没有参考价值。
看到碗里多了一块汤汁浓郁的豆腐，小娟同志咧嘴一笑：“谢谢三哥。”
“吃吧。”
王红武放下筷子，看着王红娟像一只小仓鼠，腮帮鼓鼓的一心埋头干饭。
要是丰泽园的那些头灶大厨，都像红娟这样容易满足，谁去考核都能轻松过关了。
虽说王红武决心明年进入轧钢厂，为工人阶级服务，但在那之前，要把厨艺练到位。
丰泽园定级考核的要求高，通过考核，相当于领了一张厨师资格证书，去哪儿都认，去哪儿都吃香。
光是说出去，我们食堂来了一位丰泽园的厨师，比我们食堂来了一位被丰泽园撵走的学徒，也更好听不是。