补维生素A

黄金搭档

茼蒿+鸡蛋=帮助充分吸收维生素A

◎茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸，与鸡蛋、肉类一起炒食，可以提高人体对维生素A的吸收利用。

茼蒿+肉类=帮助充分吸收维生素A

动物肝脏+植物油=提高人体对维生素A的吸收

◎动物肝脏中所含的维生素A是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被人体吸收和转化。动物肝脏与植物油同食，可提高人体对维生素A的吸收。

维生素A可以增强免疫力，促进肌肤细胞的再生，保持皮肤的弹性，减轻肌肤的皱纹，具有预防和治疗青春痘，预防近视和夜盲症等作用。

烹调宜忌

宜：茼蒿冰镇时间太久，不但色彩不鲜艳，口感不脆嫩，且易流失维生素A。

饮食宜忌

宜：①孕妇及哺乳期妇女需要维生素A。②缺乏维生素A者应多食维生素A含量丰富的食物，如动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、番茄等。③维生素A对于长期戴隐形眼镜或者长时间注视电脑屏幕的人来说，是非常重要的营养素。

忌：大剂量的维生素A对人体具有毒性，维生素A急性中毒症状包括倦睡、头痛、呕吐、视乳头水肿等。慢性维生素A过量可表现为皮肤干燥、粗糙、脱发、唇干裂、皮肤瘙痒或低热等。所以补充维生素A要适量。

不可不知

维生素A还是丘脑、脑垂体等分泌的内分泌激素的重要营养成分。当其不足时，不能向卵巢发出正常的分泌激素的指令，致使卵巢功能低下。雄性激素相对增加时，皮肤容易长粉刺。