要想留住蔬菜中的维生素，下面几个妙招您不可不知：
1 择菜尽量保留老叶。老叶维生素C含量较茎部高。
2 烹制前要先洗后切，浸泡时间不宜过长。
3 切菜要切后即炒，切好后避免久置。
4 烹调时适量加点醋，可减少维生素C的损失。
