Chapter 01
美味升级有诀窍

怎样炒青菜更脆嫩

青菜质地脆嫩，制作菜肴时为了保持脆嫩，需在洗净切好后，用少量盐拌匀，稍腌几分钟，待沥干水分后再烹炒，这样可使菜品更脆嫩清鲜。需要注意的是，炒菜时盐需适当少放，以免过咸。