泡椒鸡爪

■材料　鸡爪6个、泡野山椒适量。

■调料　蒜末、花椒、红椒圈、老坛泡菜水、胡椒粉、鸡精。

做法

1.鸡爪洗净，剁开，入沸水中煮10～15分钟后捞出凉凉；沸水倒容器中，放蒜末、泡野山椒浸泡至冷却成老坛泡菜水。

2.取老坛泡菜水，倒容器中，加花椒、胡椒粉、泡野山椒、鸡精及泡野山椒的水，与凉开水充分混合，倒入鸡爪，浸泡一夜后，用红椒圈点缀即可。