前言

自然世界充满神奇，野生植物如同一个个可爱的小精灵遍布世界的各个角落，它们成就了世界的五彩缤纷，也为人类制造了赖以生存的氧气，满足了人们衣食住行的各种需求。我国的野生植物资源非常丰富，野菜、野果的饮食文化源远流长，无论是专业人士还是普通爱好者都有认识并了解植物的渴求，这些植物是人们对大自然的向往和对童年趣事的回忆。野菜、野果调理的不仅仅是身体，还是老一辈人心中那淡淡的乡愁，它同时赋予人们良好的营养保健价值和丰富的文化价值。

无论是茫茫戈壁滩、漫长的海岸线，还是高山峡谷、广袤的草原，走到哪里都会有野生植物和我们相随相伴。为了让更多的人认识、了解和分享身边植物的妙趣，在需要的时候可以规避毒性，放心地采集野菜、野果食用。进而激发人们合理利用和有效保护野菜、野果资源的兴趣和意识，一本图文并茂、装帧精美的野菜、野果手册是必不可少的。《560种野菜、野果鉴别与食用手册》应运而生，本书雅俗共赏，还能很好的满足读者野外鉴别野菜、野果的需求。

本书笔者在国家级自然保护区从事野生中草药、野菜、野果鉴定、普查与保护工作，经过几十年的积累，能抓住识别重点，保证本书的科学性和准确性。书中呈现了野外常见的，具有食用、药用价值的野菜、野果560种，包含学名、识别特征、分布及生境、营养及药用功效、食用部位及方法等信息，为每种野菜、野果提供了生境照片和具有典型识别特征标注的图片1100余张，另外提供科学的科属分类及别名等信息，同时对于有毒性的一些植物标明了注意事项等。

为了方便查找使用，书中把野菜、野果直观地分成六个部分：木本植物、藤本植物、草本植物、蕨类植物、禾草类植物和水生植物。又按照花色、花形和叶形为编排顺序，把众多的草本植物进一步归类，彰显了植物花朵的万紫千红和花色变异的多姿多彩，便于读者识别确认，术语图解和分类检索图更会让读者一目了然。希望本书能成为您野外识别野菜、野果的好参谋。

此外，本书仅介绍野菜、野果的相关知识，并不建议读者自行采集野菜、野果食用或药用，如有需要请在专业人员的指导下食用。请本着对大自然的敬畏之心，关心每一种野生植物的生存状况，保护生物多样性就是保护我们赖以生存的家园。

由于编者时间及精力所限，错误、疏漏之处在所难免，敬请广大读者批评指正。

编著者

2024年10月