深圳市农产品质量安全检验检测中心编著

时值上至国家下到百姓都在关心食品安全的时候，我们本着为食品安全立心，为百姓生活立命，为科学普及开新篇的想法，以让深圳市民们更多地了解食用家畜的品种类别、饲养生产、屠宰加工和安全监管，掌握购肉、食肉要领，分享烹饪方法为着墨点，凝聚高等教育、畜牧生产、屠宰加工、检疫检测等业态中的各方力量，编写了以深圳当前市场上销售的主要食用家畜产品为对象的图谱。书中介绍了6大类家畜品种，其中猪72个品种，牛35个品种