邹欣 唐可

本书以经营餐厅为例，讲解了餐厅开业前、开业后运行管理所需的各种业务流程，包括餐厅类别的确定、餐厅的注册、餐厅店面的装修、菜单制订、员工招聘、原料采购、营销和推广宣传等知识。本书旨在通过最浅显易懂的文字、生动有趣的故事与形象直观的图画，向读者阐释经营餐厅的流程，方便那些想创业并准备开设餐厅或正在经营餐厅的人们，用有限的时间了解更多运营管理必备的流程知识。