谢达平《食品生物化学》（第2版）笔记和课后习题（含考研真题）详解

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第1章 糖类物质

1.1 复习笔记

1.2 课后习题详解

1.3 名校考研真题详解

第2章 脂类物质

2.1 复习笔记

2.2 课后习题详解

2.3 名校考研真题详解

第3章 蛋白质

3.1 复习笔记

3.2 课后习题详解

3.3 名校考研真题详解

第4章 核 酸

4.1 复习笔记

4.2 课后习题详解

4.3 名校考研真题详解

第5章 酶

5.1 复习笔记

5.2 课后习题详解

5.3 名校考研真题详解

第6章 生物氧化

6.1 复习笔记

6.2 课后习题详解

6.3 名校考研真题详解

第7章 糖类代谢

7.1 复习笔记

7.2 课后习题详解

7.3 名校考研真题详解

第8章 脂类代谢

8.1 复习笔记

8.2 课后习题详解

8.3 名校考研真题详解

第9章 氨基酸和核苷酸代谢

9.1 复习笔记

9.2 课后习题详解

9.3 名校考研真题详解

第10章 核酸及蛋白质的生物合成

10.1 复习笔记

10.2 课后习题详解

10.3 名校考研真题详解

第11章 物质代谢途径的相互关系与调控

11.1 复习笔记

11.2 课后习题详解

11.3 名校考研真题详解

第12章 食品加工贮藏中的生物化学

12.1 复习笔记

12.2 课后习题详解

12.3 名校考研真题详解

第13章 风味物质形成的生物化学

13.1 复习笔记

13.2 课后习题详解

13.3 名校考研真题详解

第14章 食品与免疫

14.1 复习笔记

14.2 课后习题详解

14.3 名校考研真题详解

第15章 现代食品生物化学分离技术

15.1 复习笔记

15.2 课后习题详解

15.3 名校考研真题详解

第16章 现代食品生物化学分析技术

16.1 复习笔记

16.2 课后习题详解