更新时间：2023-07-11 16:23:14
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主编
编委
导读
第一章 降“三高”饮食课堂
第1课 每天要吃一道“彩虹”
“彩虹”饮食的秘密
每天、每周吃够多少种食物
第2课 “三高”患者必需的营养素
碳水化合物 能量的重要来源
蛋白质 优质蛋白降低“三高”发病率
膳食纤维 吸油减脂，控制血糖
水 喝新鲜白开水
硒 降低血液黏稠度
钙 降血压，防血栓
镁 提高胰岛素活性
铬 血糖调节剂
第3课 这样的烹饪方法更健康
烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、汆等
做混合主食，养胃还控糖
食材别煮得太烂
用植物油，健康又美味
用不粘锅，少油也能炒菜
第4课 减少使用调味品的技巧
警惕食物中的隐形盐
用天然香料提升口味
醋和天然酸味使味道更丰富
菜肴出锅前再放盐
第5课 进餐顺序有讲究
饭前一碗汤，胜过良药方
先吃清淡蔬菜，饱腹热量低
后吃肉类与主食，吃得少也能饱
两餐之间吃水果
第6课 过节、在饭店照样安心吃
什么肉都有，最好选择鱼虾
吃了杂豆和薯类，少吃主食
重口味、重油的菜用水涮着吃
加工过的水果不推荐吃
不喝酒或少喝酒
粽子、月饼，吃一点儿就行
第7课 “三高”并发症该怎么吃
高血压并发糖尿病 控糖减脂，少食多餐
高血压并发肾衰竭 蛋白质求精不求多
高血压并发冠心病 补钙、补维生素C
糖尿病并发肾病 低蛋白、低嘌呤饮食
糖尿病并发心脑血管病 高蛋白、高膳食纤维饮食
糖尿病并发眼病 多吃高膳食纤维的蔬菜
高脂血症并发冠心病 控制总热量，补钾排钠
高脂血症并发糖尿病 控制总热量和体重
第8课 了解食物交换份与手测量
什么是食物交换份
用一只手和常见餐具，掌握食物交换份
第二章 一周降“三高”带量食谱推荐
周一带量食谱推荐
早餐
加餐
午餐
晚餐
周二带量食谱推荐
周三带量食谱推荐
周四带量食谱推荐
