会员
餐饮经营与服务158个怎么办
陈素娥更新时间：2019-01-03 12:40:47
最新章节：第二节 常见问题解答开会员，本书免费读 >
《餐饮经营与服务中的158个怎么办》共10个章节，设置了158个知识点。《餐饮经营与服务中的158个怎么办》内容包括楼面服务的管理、餐饮厨房的管理、餐饮卫生的管理、餐饮安全的管理、餐饮员工的管理、餐饮采购的管理、成本控制的管理、餐饮财务的管理、市场营销的管理、突发事件的管理等方面。书中每章都分为两个板块：基础知识和常见问题解答，条理清晰，一目了然，其间穿插经典案例、经典范本进行补充解读，使读者能在最快时间内查找和掌握想要了解的相关内容。《餐饮经营与服务中的158个怎么办》旨在为初入餐饮职场的管理人员或者在管理上有困惑的餐饮同仁提供一些经验指导。
上架时间：2015-08-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
最新章节
陈素娥
主页
同类热门书
最新上架
- 会员
企业创新平台：理论与实操
本书作者在扎实调研白云电气集团、美的南沙智慧工厂、广汽埃安智能生态工厂、科大讯飞等企业相关实践的基础上，构建了企业创新平台建设的“三层次十维度”模型，并进行了深入浅出的讲解。在理念层，明确企业创新平台的定位、目标和战略，建设相应的文化能够更好地引领企业创新平台建设，决定着活动层与支撑层的建设内容。在活动层，实现综合性、业务性、功能性三大类创新平台和数字创新平台的“3+1”建设，是企业创新平台的具体管理21.2万字 组织中的妒忌与被妒忌及其管理
“红眼病”或称妒忌是社会生活中普遍存在的一种现象。妒忌可能产生积极的结果，如激发个体努力，提升自我；也可能产生负面的结果，如伤害行为。组织中，优秀员工在获得个人成功并积极推进组织进步的同时，可能会由于他人的妒忌而受到一定威胁甚至遭受“放冷箭”。如何在激励员工卓越发展和服务组织的同时，处理好由此可能引发的妒忌及其负面结果，是一个亟待解决的现实问题。本书聚焦组织中伴随发生的妒忌与被妒忌现象，探讨妒忌与管理17.5万字- 会员
不连续的时代
20世纪世界经济在经历巨大动荡后，迎来一个全新的格局，各国身处其中，不可避免地会受到各种不同经济因素的影响。德鲁克根据自己对于社会经济和商业现象的深刻观察，发现相对于那些明显可见趋势的巨大冲击，这些不连续性反而更可能塑造我们的商业未来。德鲁克在这本书中展望了人类从工业社会迈向知识社会的图景，书中关于知识社会的种种预言后来几乎都被一一证实，充分证明了德鲁克的远见卓识。这本书完整体现了德鲁克深刻的观察管理23.9万字 固定资产投资项目档案工作300问
全书分为六个章节，从基础管理类、形成与收集类、电子文件类、检查验收类、整理与归档类、保管和开发利用类六个方面设计项目档案工作中的疑难问题并进行解答，附固定资产投资项目档案工作相关制度，本书具有以下几个特点：一是主体内容设计为问答形式，编制疑难问题300个，并作以解答。问题涵盖管理、归档、整理、验收等多个环节，体现了固定资产投资项目档案全流程管理，解答全面、深入、系统，容易理解，能够为项目档案工作人管理8.9万字并购重组：操作流程+实务指南+案例解析
本书立足于新修订的《公司法》《上市公司收购管理办法》《上市公司重大资产重组管理办法》等法律法规，结合企业并购重组的实践案例，详细介绍了并购重组、公司剥离、公司分立、破产清算、公司重整、公司退市、企业收购、企业兼并、企业重组等概念与基本操作流程，对并购重组的操作程序、运作模式、结构设计、交易方案等关键问题，以及要约收购、协议收购、重大资产重组、借壳上市、资产评估、资产收购、尽职调查、风险控制等关键环管理11.6万字- 会员
人力资源数字化升级：策略、路径与实践
本书主要探讨人力资源数字化升级的价值、内涵、趋势、策略、路径与实践。从企业管理视角分析了人力资源数字化升级的内外部动因；从应用角度解读了人力资源数字化升级的内涵、构成和价值；从实践角度探讨了如何推动人力资源数字化升级。本书适合企业管理者、人力资源从业者、人力资源数字化升级研究者、企业咨询顾问，以及对人力资源数字化升级感兴趣的读者阅读参考。管理16.1万字 股权控制战略：如何实现公司控制和有效激励（第2版）
本书共九章，分别从创办公司的基础知识、股权架构设计与激励、股权转让、公司决策与股东纷争、公司章程与印章、公司投融资、公司收购与担保、公司上市、公司破产清算九个层面进行讲述，内容深入浅出，可以系统地帮助读者阅读和理解。为了让读者对公司股权控制等问题有更深刻的理解，本书还链接了相关规定、条文，供读者随时查阅。本书适合的读者群体为：创业者，准备创业的人，中小企业管理者，大中型企业高层、管理者，企业人力资管理12.8万字- 会员
培训效果评估
本书通过澄清评估、培训评估、培训效果评估三者的概念以及三者之间的关系作为引子，以人的四种根能力以及认知能力的四种类型及其认识过程为基石，说明培训效果评估的三个测量内容：测量员工的技能胜任程度、分析绩效与技能的关系、测算员工技能胜任的加速度。通过六个步骤开展培训效果评估：制作员工技能的测量量表、选择员工样本、收集和预处理数据、描述和估计员工技能的特征、检验员工技能提升的显著性、建立绩效与技能的关系模管理11.6万字 质量管理思想史
《质量管理思想史》选择企业质量管理思想作为研究对象，以学术史的梳理手法，运用相关经济学理论和管理学理论，依据“质量管理发展总论——质量管理思想溯源——五大学派分支（质量检验学派、统计质量控制学派、全面质量管理学派、质量组织管理学派、质量成本管理学派）——前沿命题与未来发展”的逻辑思路，从思想本质、框架体系、理论模型、分析工具、局限性，以及未来的研究趋势等方面对中外有关企业质量管理思想的研究进行了较管理16.9万字
同类书籍最近更新
指数型组织：打造独角兽公司的11个最强属性
《指数型组织》是一本指数级时代企业行动手册。作者奇点大学创始执行理事萨利姆·伊斯梅尔归纳了指数型组织的11个强大属性，并提出了建立指数型组织的12个关键步骤。通过自己创建的一套“指数商”测试题，伊斯梅尔还测量出了指数型组织世界100强。为什么小米、海尔和阿里巴巴能进入“指数型组织世界100强”名单？“独角兽”Uber、Airbnb、谷歌等知名企业是如何指数化自己的组织的？未来，首席指数官将取代首席一般管理15.7万字- 会员
技术与管理变革重塑商业世界（全12册）
套装包含：不让客户流失、宝洁、乐高和财捷赢得客户争夺战的秘籍、老巨头新生态、团队管理新学、“奉献疲劳”、伟大CEO四大特质、不平等的商业世界、全球化战略新抉择、无人机经济、任务超载的组织、认知人工智能、卓越CEO的尺度、管理者的AR指南。一般管理159万字 - 会员
共情管理
互联网时代，每个人都是管理者。领导力成为每个人生存、发展所需的硬技能，管理方式也随着时代的发展而产生了明显的变化。《共情管理》是日本二百年老店“船桥屋”第八代掌柜渡边雅司的管理经验总结，阐释了作者专注于“让接触葛饼的人都感到幸福”的理念和理想，并系统地介绍了员工的评价制度、新人的提拔方式，以及如何借助创新的商品开发市场、展开网络营销等方面的内容。作者摒弃了传统领导者的固有姿态，向读者展现了新时代的一般管理5.4万字 - 会员
成为老板的第一步：想TA所想！（全15册）
哈佛商业评论·成为老板的第一步：想TA所想！【精选必读系列】（全15册）包含：《成功避开战略“陷阱”》，《克里斯坦森再论颠覆性创新》，《攻克执行力难关》，《重新定义HR》，《学会驾驭负面情绪》，《找对方法，升职不难！》，《远离职场语言暴力》，《如何让上班时间更高效》，《职场人六招学会自我管理》，《数字时代营销手册》，《重思大数据》，《打造企业软实力》，《“门口的野蛮人”进化手册》，《罗杰·马丁：创一般管理45.8万字 U型理论：感知正在生成的未来（全新升级版）
在《U型理论》这本开创性的著作中，奥托?夏莫邀请我们一起以全新的视角审视世界，探索一种革命性的领导方式。我们生活在一个体制化失败的时代，需要崭新的意识和集体领导能力。关注的对象和关注的方式是创新的关键所在，而阻碍人们有效关注的原因，是我们没有完全理解关注和意图产生的内在场域，并与之建立联结。这就是夏莫在《U型理论》一书中所说的“盲点”。穿过夏莫的U型过程，我们有意识地接近“盲点”，并学会了与“真实一般管理24.7万字- 会员
合作网络范式下企业集团管理控制研究
本书内容主要包括企业集团合作网络属性的分析与其管理控制主体框架的重构问题、产权关系的基础性与企业集团股权控制、基于合作共享理念的企业集团信息控制框架及其构成、网络化企业集团的风险解析及风险管理模式问题、企业集团预算管理系统的构建及其构成要素问题等。一般管理30.8万字