夏季蔬菜种类多，不仅富含多种营养物质，而且大多有清凉消暑的作用。以冬瓜而言，其味甘淡而性凉，有清热解毒、利水化痰、消暑解渴的功效。无论炒菜、做汤或做馅，都十分清淡、味美适口。其他如番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，都可多食。多吃蔬菜水果也是夏日防晒法宝之一。一些蔬菜水果会神奇地转换成防晒物质，帮助人们阻隔烈日的暴晒，而且效果比防晒霜还好。
