低糖饮食，避免血糖升高

饮食不可过甜

高血压患者如果摄入过多的糖分，体内会产生大量热量，当其超过生理需要时，剩余部分就会转化为脂肪而贮存在体内。然而体内过多的脂肪堆积，会使身体发胖，体重增加，为满足超重的血液供应，机体就会通过提高血压来完成。

另外，过多的脂肪堆积会使体内胆固醇水平增加，过多的胆固醇很容易在血管壁上沉积，从而促进动脉硬化的形成，加重高血压。其次，高血压患者吃下的糖吸收到血液里之后，血糖就会突然升高，从而刺激血压也升高。血糖升高还能刺激胰岛细胞大量分泌出胰岛素，使血糖降低，这样导致血压忽高忽低，上下波动，对高血压患者是很不利的，而且容易合并糖尿病。

所以，高血压患者一定要限制糖的摄入，少吃甜点、蛋糕等高糖食物。

调味不用糖，选择代用品

高血压患者不宜多吃糖，那么喜爱甜食的患者怎么办呢？可以选择代用品，体重没超标又没有糖尿病的高血压患者可用蜂蜜代替糖。

蜂蜜属温性食品，其主要成分是葡萄糖和果糖，还含有少量的麦芽糖、蔗糖、糊精、树胶、含氮化合物、有机酸及铁、锰等矿物质。蜂蜜不但营养素丰富，还是润肠、通便的佳品。高血压患者常吃蜂蜜能治疗便秘，使大便通畅，这样能减少高血压性心脏病突发事件的发生。

还可以用一些甜味剂代替糖，甜味剂并不属于糖类家族，属于无营养型的甜味剂，比如糖精、木糖醇、山梨醇、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等，甜度是蔗糖的200～300倍，食品工业中仅仅是用来改善食品口味的，并不影响血糖水平。尤其是高血压合并糖尿病患者可以在满足味蕾的同时，又能达到控制血糖的目的。

降低食物生糖指数的烹调方法

高血压患者应低糖饮食，不仅可以防止血压升高，还可避免高血压并发糖尿病。掌握食物的血糖生成指数，有助于高血压患者监测自己的日常饮食。

食物血糖生成指数（GI）是衡量进餐2小时后，食物引起血糖上升速度的快慢和高低的一项指标参数。即低GI的食物引起血糖变化小，高GI的食物引起血糖升高幅度大。GI<55属低GI食物；55<GI<75属中GI食物；GI>75属高GI食物。

基本上来说，低GI食物较适合高血压患者食用。中GI食物要控制食用量，最好不要吃高GI食物。

蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨

一般薯类、蔬菜等不要切得太小或制成泥状，食物切得越细碎，食用后血糖升得越快，宁愿多嚼几下，让肠道多蠕动，对血糖控制有利。

急火煮，少加水

食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高。

烹调时加点儿醋或柠檬汁

食物经过发酵后产生的酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成指数降低，在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

高、中、低生糖指数的食物搭配烹调

高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起烹饪，可以制成中等血糖生成指数的膳食。

增加主食中的蛋白质

如一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意大利面条食物血糖生成指数为37，加鸡蛋小麦面条为55。饺子是北方常吃的食物，蛋白质、膳食纤维含量都高，也是一种低食物血糖生成指数食品。

掌握食品交换份，丰富餐桌

高血压患者在饮食方面有一定的限制，那么怎样吃得丰富一些，又不引起血压升高呢？掌握食品交换份，就可轻松解决这一困扰。

食品交换份是营养学上的一个概念，凡能产生377千焦（90千卡）热量的食物即为一个食品交换份。换句话说，每个食品交换份的食物所含的热量都是377千焦（90千卡），但其重量可以不同。

1个食品交换份的食物相当于米面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶160克、瘦肉50克、鸡蛋60克（带壳）、油10克。也就是说，吃绿叶蔬菜500克，也就是一斤，才与吃一两瘦肉（50克）的热量相当，这表明，蔬菜可以多吃，肉就要少吃一些了。

等值豆类食品交换表

每一交换份豆类食品提供蛋白质9克，脂肪4克，热量90千卡。

注：数据表明，豆腐可多吃一些，腐竹类就要少吃一些了。

等值蔬菜类食品交换表

每一交换份蔬菜类食品提供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡。

注：数据表明，1斤白菜与2两芋头的热量是一样的，故白菜、菠菜等可多吃一些，芋头就要少吃了。

等值肉蛋类食品交换表

每一交换份肉蛋类食品提供蛋白质9克，脂肪6克，热量90千卡。

注：数据表明，20克熟火腿、香肠与350克水发海参的热量是一样的，故熟火腿、香肠要少吃一些，水发海参可多吃一些。

高血压患者怎么喝果汁

喝果汁的益处

用新鲜水果打的果汁中含有多种维生素和钾、钙、镁等微量元素，这些营养素对高血压患者来说是非常有益的。例如橙汁、草莓汁、猕猴桃汁均含有丰富的维生素C。有人曾对641名成年人的血液进行化验后发现，血液中维生素C含量越高的人，其动脉的血压越低。研究人员认为，维生素C有助于血管扩张。

然而，果汁中也含有一定量的糖分，对于肥胖超重、血糖不正常的高血压患者，喝果汁应当有所限制，不宜长期、大量饮用。

果蔬汁可降压

为了避免过甜对高血压患者产生不利影响，可加入蔬菜、水果打成果蔬汁，如胡萝卜梨汁、西红柿柠檬汁、西芹苹果汁等。这样糖分减少了，而且蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化、排泄、促进新陈代谢，也是减肥瘦身的很好选择。

对于不喜爱吃蔬菜和水果的高血压患者，喝果蔬汁能够弥补营养，对降血压也有一定的帮助作用。而且制作方法简单，只需将食材洗净、准备好后放入果汁机，或者放入全自动豆浆机，按下“果蔬汁”键即可。

一定要慎吃的高糖食物