椒油笋丝掐菜

15分钟 香麻脆嫩

原料 绿豆芽200克，青笋100克，京糕50克。

调料 花椒5克，精盐、鸡精、白糖、米醋各少许，植物油2大匙。

制作步骤

1 绿豆芽掐去两头，洗净；青笋去皮，洗净，切成丝；京糕切成丝。

2 绿豆芽、青笋丝放入沸水锅中焯烫一下，捞出晾凉，放入盆中，撒入京糕丝拌匀，再加入鸡精、白糖、米醋调拌均匀。

3 锅中加油烧热，撒入少许精盐稍炒，再下入花椒炸煳，捞出花椒不用，将热油浇在绿豆芽、笋丝上拌匀，装盘上桌即可。