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牛肉炒面
20分钟 咸鲜清香
TIPS
小麦在我国主要用来加工成各种规格和品质的面粉，用于制作各种面食类食品，如馒头、面包、饺子、面条、烙饼、蛋糕及油炸食品等。小麦颗粒或碎小麦可用来代替稻米做饭、粥等，此外小麦还是加工制作酒精、小麦淀粉、白酒、啤酒、酱油、醋等重要原料。
原料 面粉300克，牛肉丝100克，青、红椒丝25克。
调料 葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精少许，料酒、酱油各2小匙，肉汤、植物油各适量。
制作步骤
1 面粉加上清水和精盐和成面团揉匀，擀成大片，折叠后切成面条，入锅煮熟，捞出。
2 锅中加入植物油烧热，放入葱丝、姜丝炒香，再下入牛肉丝略炒，然后加入料酒炒熟。
3 再加入肉汤、精盐和酱油，最后放入面条、青、红椒丝炒匀，加入味精，出锅装碗即可。
