话梅番茄

食材小番茄500克，话梅6个

调料冰糖6颗，柠檬1片

做法

1 小番茄用清水洗净。

2 在每一个洗净的小番茄表面浅切一刀。

3 锅里倒入1000克清水，煮开，把小番茄放入锅里焯水1分钟，马上捞出。

4 捞出的番茄马上放到纯净水中浸泡，一会番茄的外皮就会爆开。

5 锅里的水倒掉，重新倒入500克纯净水，加入话梅、冰糖、柠檬，煮至冰糖融化，关火，静置晾凉。

6 把小番茄的外皮剥去，取番茄肉，放到保鲜盒中。

7 等到话梅冰糖水凉透后，倒到小番茄上，没过小番茄。

8 盖上盖子，放置冰箱冷藏室冷藏24小时。

戏戏叮咛 小番茄有黄色的、红色的，每个色彩的小番茄都选一些来做这道菜，会非常好看，宴客的时候，上一盘话梅番茄做开胃小菜，一定会给你带来不少赞美之词。

小番茄焯水时间不要太长，1分钟即可。

不要担心小番茄的外皮难剥，焯水后马上投入纯净水中，番茄皮就自动裂开了，轻轻一剥就可以了。