营养功效

西红柿中富含“番茄素”，有抑制细菌的作用；所含的维生素A原，可在人体内转化为维生素A，促进骨骼生长，预防佝偻病、干眼症、夜盲症及某些皮肤病；其中的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能；含有的果酸能降低胆固醇的含量，缓解高脂血症。