营养功效

胡萝卜有“平民人参”之称，其中含有大量胡萝卜素，可在体内转变成维生素A，有补肝明目的作用；含有的植物纤维，可加强肠道蠕动，通便防癌；还含有槲皮素、山标酚等物质，能增加冠状动脉血流量，有降脂降压和强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。